李子營養有哪些

1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食後飽脹、便秘者的食療良品。

2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如穀醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食對於肝硬化、腹水大有種益。

3. 降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。

4. 美容養顏：《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

文章來源：黃金農場粉絲團

哪些蔬菜帶皮的好

冬瓜皮利水消腫：冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處，因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
 
黃瓜皮能排毒：黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
 
番茄皮預防癌症：番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
 
茄子皮保護心血管：茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃草莓益處多

每百克草莓果肉中含糖、蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量比梨、蘋果、葡萄等高出7-10倍，磷和鐵等人體所必須的礦物質元素也比上述水果高3-5倍。草莓是嬰兒、老人、體弱者理想的營養健美果品。

草莓含有少量的胡蘿蔔素，是合成維生素A的重要物質，具有明目等作用。草莓還含有一定的膳食纖維，有幫助消化、通暢大便之功效。它的最大優點是食用時無任何禁忌，吃多了既不會受“涼”也不會上火。

草莓甘酸、性涼、無毒，能潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿，對胃腸病、貧血病有良好療效，能防治動脈硬化、冠心病、腦溢血。草莓還具有抗癌作用，美國華盛頓農業研究中心水果實驗室專家說，草莓中有一種物質能抗癌。義大利的醫學家指出：新鮮草莓裡含有一種叫波里芬諾的化學物質，它可以阻止癌細胞的形成。積食脹痛、胃口不佳者，可於每頓飯前吃50-60克草莓，療效顯著。

草莓不僅能有效地預防感冒，而且對防治皮膚黑色素沉著、痣和雀斑有特效。牙齦出血者常吃草莓可健全牙齦，預防牙周膿瘍。草莓汁與牛奶混合後塗於皮膚能清除油膩使皮膚潔白。

文章來源：黃金農場粉絲團

常吃馬鈴薯有哪些好處？

一、馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸(又稱維生素B5)等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。

二、馬鈴薯能減肥

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦的人吃能變胖，胖的人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。

三、馬鈴薯能調整虛弱的體質

馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間馬鈴薯，一定能收到令你滿意的效果。

文章來源：黃金農場粉絲團

玉米的營養和功效

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸在人體內不能自主合成，因此屬於必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進人體膽固醇與脂肪酸結合，促進人體的正常運轉和代謝。 

玉米含有比稻米、麵粉更高含量的，維生素可增強人體對傳染病的抵抗力，從而促進各種傷口的癒合等，並且可延緩機體的衰老過程，也被用為抗衰老的保健品。

玉米含有豐富的礦物質、碳水化合物等營養物質。礦物質可促進人體的新陳代謝，維持人體各器官的代謝，以及血液的平衡，以確保身體健康，若身體缺乏這些礦物質，將會導致高血壓、動脈硬化症等病症出現。

玉米含有其他植物較少的一類成分-谷胱甘肽， 谷胱甘肽可增強人體體內的免疫功能，具有抗氧化和整合解毒的作用，它能夠清除掉人體內的自由基，淨化體內環境污染，促進人的身心健康。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上。亞油酸在人體內不能自主合成，因此屬於必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進人體膽固醇與脂肪酸結合，促進人體的正常運轉和代謝。

不同口味的玉米，其營養價值也有很大的區別，甜玉米含有豐富的水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等，其所含的水溶性糖較普通玉米難轉化為澱粉。

糯玉米含有較高的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，而且糯玉米較甜玉米更容易被人體消化吸收，經常食用糯玉米有助於預防血管硬化、腸道疾病等的發生，是良好的保健品。

玉米含有黃體素和玉米黃質，這兩種成分對抗眼睛老化有一定的功效，所以多吃玉米有明目的作用。

玉米含有的豐富維生素E，可助於夫妻二人提高生育能力，預防流產，更有防治男女不育的作用。近來研究表明，維生素E還可改善血液迴圈，緩解身心疲勞。

文章來源：黃金農場粉絲團

經常吃酸菜易導致腎結石

一、酸菜中的草酸易形成結晶而導致腎結石的發生

醃制的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經過腎臟，腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出，這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。

二、酸菜製作過程維生素受破壞而增加腎結石形成的機率

醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質，進食後整個消化道形成酸性較大的環境，這對於人體吸 收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。人體缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素，因此不要大 量或長期食用酸菜。

文章來源：黃金農場粉絲團

細嚼慢嚥有利於健康

1、有助消化
充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助於食物消化吸收，並直接減輕胃腸負擔，對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。

2、預防消化道疾病
細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液裡的蛋白質進到胃裡以後，可以在胃裡生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。

3、產生飽足感
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽足感，避免發胖。

4、細嚼慢嚥能增加唾液分泌量
唾液入胃後形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。

5、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。

6、降低餐後血糖
細嚼慢嚥對降低餐後高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。

7、減少面部皺紋
頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。

文章來源：黃金農場粉絲團

大蒜養生又防癌

在烹調的世界裡，大蒜所擁有的份量，絕不是一般的配料而已，獨特的香氣為佳餚增味，特別是所含的營養成分與特性，成為民間常用的保健食物。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，大蒜屬於百合科多年生草本植物，其鱗瓣聚合的蒜球是一般人所熟知的「大蒜」，也稱蒜頭、胡蒜。營養成分包括：維生素 B1、 B2、 C、 D、鈣、鐵、鍺、磷、硒、鋅、蒜素。

大蒜能經酵素作用產生富有味道且具活性的成分，當拍碎大蒜時，原來存於大蒜空胞中的酵素會釋放出來，而與香味前驅物質作用，生成大蒜素活性成分，這是產生大蒜的特徵香味的成分，展現出大蒜特有的辛辣味及刺激味。

根據藥理微生物研究，大蒜汁、大蒜浸出液對葡萄球菌、肺炎、白喉、痢疾、大腸傷寒、霍亂弧菌等都有明顯的抑制作用，因此大蒜不只能調理食物，還是一種古老的藥用植物。沒有廣效型抗生素的年代，大蒜被當成天然殺菌劑在使用。早在千年之前，大蒜即為健胃、解瀉痢、止霍亂、解瘟疫及療瘡癬藥物，而在埃及、保加利亞等國家，也用為防治傳染病的藥物。

在現代，大蒜除了是烹調時重要的辛香料之外，適量且正確的食用大蒜，還有許多令人意想不到的好處。現代醫學就認為，大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴 T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。

大蒜的抗癌成分包括蒜素、硫化丙烯基、硒。蒜素為大蒜的主要的植物化學成分，有降血糖的效果，還具有活化巨噬細胞，誘發淋巴細胞的作用以達到廣效性的抑菌、抗病毒能力，可防止癌細胞血管增生，研究指出可以加速癌細胞的凋亡或縮小。對於大腸桿菌、金黃色葡萄球菌也有很強的抑制作用，有助於預防流行性感冒。

文章來源：黃金農場粉絲團

蘆薈的副作用有哪些

很多愛美的女性都知道蘆薈具有很好的美容作用，但是專家表示說我們在用蘆薈的同時也要知道蘆薈的副作用有哪些。

蘆薈味苦性寒，陽氣不足，脾胃虛弱或虛寒體質的人食用，有時不僅不會起到治療效果還會加重病情、加速死亡。蘆薈的副作用有哪些？心腦血管患者、肝病患者、腎病患者中醫辨證多屬陽虛氣虛類型，過用具有清肝熱瀉實火作用的蘆薈，等於是雪上加霜。對於病情危重的患者用苦寒清熱的蘆薈產品，洩氣傷陽死的更快。這時應以補氣、溫陽、固脫為主，中醫方劑有獨參湯、生脈飲等。

服用蘆薈產生副作用多因蘆薈大寒的特性，表現主要是過食寒涼導致的陽虛氣虛：如畏寒怕冷、手腳發涼、體質虛弱無力、腰痛腎痛、精神不振、嗜睡無力；淩晨腹瀉，或者便秘；小便濃黃、夜尿頻多；身浮腫，記憶力減退、腦力不濟；性功能減退、陽痿、早洩；面部色青白。

若是保健品含有蘆薈怎樣區別是好轉反應或副作用？若是屬於好轉反應，則一旦停服，身體會在三五天內很快恢復正常且精力體力都會有顯著提升，若是屬於副作用，則一旦停服，一二周後身體仍不見輕快或好轉的跡象，甚至增加了以前沒有的症狀，則必是副作用無疑。好轉反應不會在停用產品後挺長時間存在，一般停用一 二天，反應就會消退。真正的好轉反應過後必然是狀態的提升、活力的增加。

文章來源：黃金農場粉絲團

紅薯可以保護老年人關節

現在正值冬季正是吃紅薯的季節，對於愛吃紅薯的素食者來說，專家又給紅薯添了一項推薦理由：吃紅薯吃的就是它的“木桶效應”。

木桶效應是美國管理學家彼得提出的，是指一個桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無破損，也就是說，一個桶盛水的多少，並不取決於桶壁上最高的那塊木板，而恰恰取決於最短的那塊。

人體對各種氨基酸的比例要求就跟盛滿一桶水一樣苛刻；八種氨基酸一樣不能少。食物中如果某一種必需氨基酸缺乏，就會影響人體對其它必需氨基酸的吸收利用，從而導致食物營養價值降低，這種現象營養專家稱為食物的“木桶效應”。

而紅薯除富含澱粉和可溶性糖、蛋白質、脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵外，還有人體所必需的八種氨基酸。雖然就氨基酸而言，紅薯沒法跟含動物蛋白的肉類相 比，其蛋白質總量也不高，但之所以推薦素食者選擇紅薯，還因為紅薯性味甘平、補脾胃、養心神、益氣力，有防癌保健作用，被譽為“抗癌之王”。

紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，中老年人經常食用能保持關節腔內的潤滑，對養護關節有好處。

專家說需要提醒的是，雖然紅薯是“明星”健康食品，但也只能作為輔助食物中的一種，畢竟好東西也不能吃得過多。

 文章來源：黃金農場粉絲團

脾胃虛寒的人香蕉要少吃

香蕉是我們日常生活中最常見的一種水果了，它含有豐富的鉀，因此很多缺鉀的患者都會以香蕉作為食補材料，但是專家表示香蕉雖好但是並不是適合我們每個人食用。

中醫認為香蕉性寒味甘，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，屬於優質水果，真正價廉物美。不過，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果(因此不宜多吃，容易發胖)，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸、促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜，凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用；痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉，例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食，至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長，用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。

最有趣的是，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可以將香蕉果肉煮熟後食用。

專家表示說很多蔬菜水果營養價值都很高，但是對於某些人群來說還是禁忌，因此專家提醒廣大市民在食用蔬菜水果時要瞭解其習性，以便使我們的飲食生活更加健康。

文章來源：黃金農場粉絲團

曬乾的橘子皮最有營養

很多人都知道橘子皮曬乾之後我們可以泡水喝可以清熱祛火，專家表示其實橘子皮曬乾之後是最有營養的，但是泡水喝是非常不科學的。

大家都知道陳皮是一味健脾理氣、燥濕化痰的中藥，泡茶喝可以幫助消化，消除胃腸的脹氣。但是有些人直接把新鮮的橘皮洗乾淨後就拿來泡茶，這樣其實不對。

陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的。一般放至隔年後，等揮發油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加之時，陳皮的藥用價值才能體現出來，且陳得越久越好。而吃橘子時剝下的鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發揮陳皮的藥用價值，由於揮發油氣味強烈，有刺激性，還會刺激腸胃，對健康產生不利影響。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝

文章來源：黃金農場粉絲團

洋蔥可以預防的疾病

洋蔥雖然是經常見到的蔬菜之一，但是它竟然是屬於超級蔬菜，為什麼會這樣說呢?因為比起其他的養生食物來說，它具有非常好的防病和養生功效。

此外，洋蔥還是強大的抗菌食物，能降低食物中毒的風險。近些年來的一些研究表明，洋蔥中所含的有益健康的複合物質，對於心血管系統與神經系統能起到很好的保健作用，並有助於提升身體的免疫力，預防癌症的生長，改善健康激素的功效等。

研究還表明，洋蔥的護心功效比紅葡萄酒更有效果。更令人驚奇的是，在限制脂肪與食糖的攝入量，多食洋蔥有助於降低血糖水準，能很好地預防糖尿病與肥胖症。健康專家建議每天應要吃一個洋蔥，在生洋蔥中含有保護性複合物，熟洋蔥也具有養生保健功效。

文章來源：黃金農場粉絲團

專家指出檸檬的保健功效很好

1.助減肥：檸檬中的檸檬酸和果膠可以控制食欲，想減肥，不妨泡杯檸檬水當飲料。

2.排膽石：每天早餐前1小時喝一勺鮮榨檸檬汁和一勺橄欖油，有助排除膽結石。

3.治咳嗽：自製檸檬飲料可祛痰止咳，把半個檸檬切片後放在 500毫升水中，煮20分鐘後放涼，再加入蜂蜜飲用。

4.降血壓：檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑，而且其含有的維生素C可提高人體內的一氧化氮水準，進而放鬆身體、擴張血管、降低血壓。

5.助消化：吃油炸食物感覺燒心，不妨在溫水中加勺鮮榨檸檬汁再飲用，可以幫助消化。

6.防感染：半個檸檬擠汁加水飲用，每天2—3次，可預防尿路感染。

7.防便秘：檸檬含膳食纖維果膠，可促進腸道蠕動；纖維素還可加快排便。

文章來源：黃金農場粉絲團

花生的食療價值

 

降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
 
延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物；鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟動中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

促進兒童骨骼發育：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生，花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。

預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病；而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一，富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

義大利麵的營養價值

都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利麵是個例外，義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利麵密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究，結果表明：只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式麵的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物，這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利麵的煮製過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的麵條才有“咬勁”，很多人覺得義大利麵比中國的麵條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬麵充分吸收調料滋味更好吃、二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

文章來源：黃金農場粉絲團

南瓜堅果能補雌激素

最近，日本美容健康網“美Ranger”介紹了幾種有助於雌激素分泌平衡的食材，女性不妨經常吃點。

南瓜：南瓜富含維生素E，其作用於腦下垂體和卵巢，有控制雌激素分泌的功效。同時，維生素E能有效清除人體活性氧，有助皮膚健康和預防高血壓等生活習慣病。

雞蛋：雞蛋中含有的膽固醇是人體製造雌激素的原料，女性最好每天吃一個，雞蛋自身的營養也非常豐富，被稱為“完全營養食品”。

大豆食品：豆腐、豆漿等大豆食品富含大豆異黃酮，性質與雌激素相似，大豆食品還富含可調節雌激素代謝和平衡的維生素B6，建議女性每天早餐喝一杯豆漿或午餐吃一份含豆腐的菜。

捲心菜：捲心菜含有能促進雌激素分泌的礦物質—硼，而且捲心菜還富含食物纖維，能潤腸通便，促進排毒，有益皮膚健康。

堅果：堅果富含歐米伽3脂肪酸，能改善焦慮症狀，舒解身心壓力，而人體掌控激素分泌的腦下垂體對於壓力狀態很敏感，因而適量吃些堅果也有助於雌激素分泌平衡。

文章來源：黃金農場粉絲團

茶多酚的保健功效

① 抗脂質過氧化，預防衰老：茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質過氧化作用，從而具有抗衰老效應，研究表明，茶多酚的抗氧性明顯優於維生素E，且與維生素C、E有增效效應。

② 對重金屬鹽和生物鹼中毒的抗解作用：茶多酚對重金屬具有較強的吸附作用，能與重金屬形成絡合物而產生沉澱，有利於減輕重金屬對人體產生的毒害作用。另外，茶多酚還具有改善肝功能和利尿的作用，因而對生物鹼中毒有較好的抗解作用。

③ 防輻射損傷，減輕放療的不良反應：茶多酚及其氧化產物具有優異的抗輻射功能，可吸收放射性物質，阻止其在人體內擴散，被稱為天然的紫外線篩檢程式。茶多酚作為輔助治療手段，能夠有 效地維持白細胞、血小板、血色素水準的穩定；改善由於放化療造成的不良反應;有效的緩解射線對骨髓細胞增重的抑制作用;有效地減輕放化療藥物對肌體免疫系 統的抑制作用。

④ 防齲固齒和清除口臭的作用：茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，這樣病菌就不能在牙上著床，有效的中斷了使齲齒形成的過程，殘留於齒縫中的蛋白質食物成為腐敗細菌增殖的基質，茶多酚可以殺死此類細菌。

⑤ 助消化作用：茶多酚可以增強消化道的蠕動，預防消化器官疾病的發生，另外茶多酚化合物可以薄膜狀態附著在胃的傷口上，對潰瘍創面起到保護作用。

⑥ 有助於美容護膚：茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。茶多酚能 夠阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基，從而保護黑色素細胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同時對脂質氧化產生抑制，減輕色素沉著。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃芋頭可以促消化

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物，它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。

芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉；含蛋白質約2%，脂肪很少，芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲、幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、燉肉、做湯，各種方式烹飪都很美味，但因芋頭含澱粉較多，一次攝入50~100克為宜，切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。

文章來源：黃金農場粉絲團

喝豆漿的9大禁忌事宜

1、忌喝未煮熟的豆漿：沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀；而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

2、忌沖紅糖：紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

3、忌與雞蛋同食：豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、忌空腹喝：空腹喝豆漿時，豆漿裡的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用，喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

5、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

6、忌喝超量：一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

7、常喝豆漿注意補鋅：豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質，對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

8、虛寒體質者慎喝：由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

9、忌與抗生素一起服用：豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

文章來源：黃金農場粉絲團

金桔的功效與作用

金桔以其較高的營養價值以及食療價值被稱為「桔中之王」，之所以說金桔的功效與作用很大是因為金桔中含有豐富維生素A、C、P等等，能夠保護腦血管功能、預防色素沉積，需要注意的是，在吃金桔前後1小時內是不可以喝牛奶的，因為金桔中含有果酸，遇到蛋白質會凝固，不利於消化。

金桔還能夠保護眼睛、增強免疫，保護肝臟等等。其實不但現代人認識到了金桔的好處，古代人也很早就發現了金桔的藥用價值，《本草綱目》中就詳細的記載了金桔的功效與作用。金桔雖好，但也不要多吃，因為畢竟屬於味道酸甜類的水果，吃多了容易起胃酸。

文章來源：黃金農場粉絲團

常吃空心菜對解毒效果很大

中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效，它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為『奇蔬』；適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症，平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。

而現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能，其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病，現代醫學證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

文章來源：黃金農場粉絲團

皮蛋的營養價值

※皮蛋的營養價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋有保護血管的作用，同時還有提高智商，保護大腦的功能。

※皮蛋的功效與作用

1.皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2.若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

※皮蛋適用/不適用人群

1.火旺者最宜。
2.少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

文章來源：黃金農場粉絲團

不容忽視的燕麥的營養價值

燕麥是食中之寶，含有豐富的營養成分，它的蛋白質含量很高(15%~20%)，是普通小麥粉或者大米的2倍左右，燕麥還是少有的既含有大量蛋白質，脂肪的含量也很高的穀物(8%~10%)。而且在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸(主要是亞油酸)，對健康的作用效果明顯。

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素E的含量都遠遠高於大米和小麥，燕麥中B族維生素、葉酸、泛酸含量也都較豐富。同時，可溶性膳食纖維(β-葡聚糖) 含量達到5%~7%，是預防常見病的最佳食物之一。研究表明，燕麥中的膳食纖維與其他穀物(如大麥、青稞等)的膳食纖維比較，由於其分子量大，因此，更容 易在腸道內與水混合成較大的膠質塊，從而增強其清理腸道的作用(就好像一台大馬力清掃機)。因而，燕麥可以降低膽固醇、預防便秘、維持腸道健康、幫助節食者及糖尿病患者控制飲食、調節體內血糖水準等。

燕麥及燕麥片的蛋白質和脂肪含有豐富的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，賴氨酸是大米和小麥中最為缺乏的限制性氨基酸，而燕麥中的賴氨酸含量是大米的2倍多。因此，日常生活中多食用一些燕麥食品，可以明顯提高其他穀物蛋白質的消化吸收效率。

文章來源：黃金農場粉絲團

黃芪的營養價值

黃芪性味甘，微溫；黃芪是重要的補氣藥。生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、托毒、生肌功效，適用於治療自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等症。 蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用于治療內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等症。

黃芪應用範圍廣，與不同藥草配合，可產生不同功效，如與人蔘同用，可大補元氣；與桂枝、附子同用，可補氣助陽；與白術、防風同用，可益氣補脾、固表止汗；與當歸同用，可補氣生血；與防己、防風同用，則祛風濕；與人蔘、甘草同用，可除燥熱。

現代醫學認為黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用，可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等症。

文章來源：黃金農場粉絲團

選對水果巧治職業病

軟柿子抗疲勞：疲憊不堪的體力勞動者多吃些大柿子很有益處。因為疲勞在多數情況下是因為缺血造成的，而柿子裡含有很多鐵元素，特別是深紅色，捏起來非常軟的柿子，可以刺激血紅蛋白的生成，有助於抗疲勞呢。

柳丁排廢氣：柳丁可以幫助經常吸入廢氣的司機排除體內的毒素。

運動員愛鳳梨：鳳梨有消炎和消腫的作用，能改善血液迴圈，促進肌腱炎症和外傷的康復。

香蕉緩和情緒：香蕉可以使從事服務業的人員對消費者的態度更好一些；它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

奇異果提高免疫力：老人和孩子可以多吃一些奇異果，因為其維生素C的含量是柳丁的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。

芒果可抗皺：芒果含有豐富的胡蘿蔔素β和獨一無二的酶，可以令皮膚富有彈性，並且延緩皺紋生成，最適合愛美的女性。

文章來源：黃金農場粉絲團

護胃排毒不妨吃點南瓜

便秘、胃脹、 胃痛等疾病對於現代人來說可謂家常便飯，對於一些慢性病而言，飲食調理是不錯的方法。 那麼護胃排毒應該吃點什麼呢？

通過飲食調理來改善胃腸健康，比如吃點南瓜；黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，還是養胃佳品；對女同胞來說還有排毒美容的功效。《本草綱目》記載南瓜性溫，味甘，入脾胃經，中醫認為其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。 南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動， 緩解便秘 ，同時還不傷胃黏膜。

需要注意的是，南瓜性溫，多吃會助長濕熱，因此，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病症的人不宜多吃。

文章來源：黃金農場粉絲團

冬季應少吃冬瓜

冬瓜是一種非常好的利尿的蔬菜，而且冬瓜會經常成為其他烹飪食品的配料，所以很多人在冬季也會選擇冬瓜作為食材，專家表示說在冬季我們還是少吃冬瓜為好，其因為冬瓜性寒涼，秋冬季節不宜常吃多吃，否則容易積寒，對脾胃不利。為避免寒性在體內沉積，每週吃冬瓜不宜超過三次，如果是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內即可。

烹飪冬瓜時要注意搭配，來中和寒性：炒著吃時可以配溫性的牛肉，或加蒜、薑、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒；燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白；煮粥時和性溫的紅薯一起煮，都能起到暖胃作用。

買冬瓜時，選瓜身周正、外皮堅挺並且有白霜、無疤、肉厚的為宜。另外，由於冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽虛肢冷者忌食。

文章來源：黃金農場粉絲團

果中皇后—草莓

外觀呈心型，顏色鮮美紅嫩的水果，果肉多汁味香，富含多種營養素，譽為「果中皇后」。

草莓的營養容易被人體吸收，是老少皆宜的水果。

草莓含有胡蘿蔔素，對眼睛很有幫助，另外還有豐富的維生素C，不但能補血，防止貧血，還能抗氧化，防止心血管疾病，預防粥狀動脈硬化。草莓對皮膚、頭髮也有相當的滋養功能，含有天門冬氨酸，可以苗條身材。

專家建議，草莓富含水楊酸，是極好的養顏聖品。購買時應選擇新鮮、色澤鮮艷的草莓。草莓含豐富的維他命C，為了保鮮請冷藏。同時一經碰撞，即容易腐爛，請即早食用。

文章來源：黃金農場粉絲團

香蕉的十大妙用

 1、能減輕心理壓力：它含有泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂鬱，令人快樂開心；睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。

2、令皮膚光潤細滑：香蕉富含維生素A，能有效維護皮膚毛髮的健康，對手足皮膚皺裂十分有效，而且還能令皮膚光潤細滑。

3、減肥的最佳食品：香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低，因此，香蕉就成了減肥的最佳食品。

4、降低膽固醇血清：膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。

5、防治胃腸潰瘍：香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。

6、治療高血壓：高血壓和心腦血管疾病患者體內往往“鈉”多而“鉀”少，而香蕉中含有豐富的鉀離子，鉀離子有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用。吃香蕉可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，所以每日吃3~5根香蕉，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益。

7、治療憂鬱症：香蕉含有一種物質能夠幫助人腦產生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗，患憂鬱症的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。

8、治療皮膚瘙癢症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好，患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，連用數日，即可奏效。

9、治療咳嗽：肺熱咳嗽用香蕉1~2根，冰糖燉服，每日1~2次，連服數日，效果佳。

10、治療痔瘡及便血：每日空腹吃香蕉2根，或不去皮燉熟，連皮吃，可潤腸通便，減少痔瘡出血。

文章來源：黃金農場粉絲團

常吃蔥可以預防哪些疾病

我們很多人都喜歡吃蔥，在膳食中經常會看到大蔥作為食物的輔料，蔥不僅有殺菌的作用還在養生保健中非常好的功效，其實蔥還能預防很多種疾病的。

一、防癌抗癌
蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

二、抗菌，抗病毒
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

三、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

四、解熱，祛痰
蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咳出。

文章來源：黃金農場粉絲團

花椰菜的營養價值

花椰菜，又叫花菜，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜，白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。

花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質；維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍；胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍；鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

花椰菜能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生，其中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂；類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑；抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜，在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一，古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢！

文章來源：黃金農場粉絲團

紅辣椒的營養和保健功效

紅辣椒裡面還含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。紅辣椒中還含有植物性化學物質“番辣椒素”，能清除鼻塞，除了能使呼吸道暢通無阻外，還有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當吃辣椒可以促進唾液分泌、增強食欲。

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、 唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍工作，同時釋放出內啡肽；若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔，持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕鬆興奮，產生吃辣後的“快感”，吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。

紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食欲、殺菌的功效；除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C，這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

木瓜對人體的作用很微妙

1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及預防淋巴性白血病(血癌)。

4、補充營養，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

馬鈴薯的營養價值

馬鈴薯含有豐富的澱粉，營養價值也是極高，其塊莖含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比米或是麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為"十全十美的食物"。 馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低。

馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。

日本一個研究發現，每週吃5~6顆馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。具有澱粉質的馬鈴薯，能給身體足夠的熱量以及飽足感。其價格便宜又能變化出超多種不同的創意美食馬鈴薯的營養主要就有以上這些，而且馬鈴薯料理又容易做，不管是炒的還是煮的炸的，味道都很美味，冬天可以多吃。

文章來源：黃金農場粉絲團

冬季滋補吃陳皮 清肺益氣促消

所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、柑皮、廣陳皮，是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實成熟時，摘下 果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。果皮以陳者良，故名。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

陳皮的功效：

1、陳皮有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。

2、陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但可去魚肉的腥味，且使菜餚特別可口；在涼果、食品方面，陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

3、陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

文章來源：黃金農場粉絲團