義大利麵的營養價值

都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利麵是個例外，義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利麵密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究，結果表明：只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式麵的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物，這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利麵的煮製過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的麵條才有“咬勁”，很多人覺得義大利麵比中國的麵條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬麵充分吸收調料滋味更好吃、二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

文章來源：黃金農場粉絲團