花椰菜性平味甘，能清熱潤肺、生津止渴、增進食欲、幫助消化。
本品具有諸多的保健功效：
第一，其所含維生素C和胡蘿蔔素能抗氧化，可幫助清除體內的氧自由基，能對組織細胞起到保護作用，有利於防病抗衰老。
第二，花椰菜所含類黃酮等物質較多，既能防止感染，又能清理血管，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，可減少發生心臟病和中風的危險。國外有人做過這樣的實驗，讓34000名婦女經常吃富含類黃酮的花椰菜、蘋果和茶這3種食物，經過一段時間的觀察研究，其結果發現患心血管病死亡的人數降低了38％。
第三，花椰菜所含維生素K有利於皮膚外傷的治療和痊癒。
第四，花椰菜能防癌抗癌。可減少直腸癌、胃癌、乳腺癌等症的發病率。美國癌症協會曾經宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應當經常吃些花椰菜，這對於健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的。
文章來源：黃金農場粉絲團
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