紫薯的營養價值

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌功能。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素，是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增強皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。而且，花青素改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同，長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。可想而知，如果沒有了花青素，我們人體會減少了很多保護。

文章來源：黃金農場粉絲團

保護上班族眼睛的食物

1、菠菜
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等，它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。

2、番茄
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。因帶酸性，所以有保護維生素C的作用，烹煮過程中不易破壞。

3、青椒
含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的。

4、棗
營養十分豐富，含有對人體有益的14種氨基酸，維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有“活維生素丸”的美稱。

5、枸杞
含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養；常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。

6、胡蘿蔔
富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等，其中以維生素A的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。

7、韭菜
富含維生素A原、維生素C，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。

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茴香是天然抗生素；大蒜殺菌抑菌最強

茴香：
茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎症及潰瘍的痊癒。以茴香為餡可以做包子、餃子吃。需要提醒的是，茴香中鈉含量比較高，烹調時要少放鹽。

馬齒莧：
研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以馬齒莧適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎的人吃。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。

薑：
生薑中的抗菌物質主要是薑黃素和揮發油，可顯著抑制真菌，同時對沙門氏菌有較強抑制作用。在炎熱的夏季，細菌容易污染食品，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。另外，用生薑水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生薑不宜去皮吃，否則會影響薑的整體功效。

蒜：
大蒜的殺菌抑菌作用是所有食物中最強的。大蒜中含有的大蒜素對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同時還可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽及鼻塞等感冒症狀。大蒜煮熟後殺菌作用會有所下降，因此最好生吃。要想達到最好的保健效果，建議將大蒜搗碎成泥，放置10~15分鐘後再吃。

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早上不能空腹吃什麼？

1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。

2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。

3.忌空腹吃鳳梨：鳳梨裡含有強酵素，空腹吃會傷胃，其營養成分必須在吃完飯後才能更好地被吸收。

4.清晨也不要空腹喝醋或吃蒜：空腹喝醋會導致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。

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草莓營養作用

1、草莓裡包含胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

2、草莓對胃腸道與貧血都有一定的滋補調理作用。

3、草莓除能夠預防壞血病外，對預防治療動脈硬化，冠心病同樣有比較好的治療效果。

4、草莓是鞣酸含量極多的植物，在身體內可吸附與阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

5、草莓裡包含天冬氨酸，可以自然平和的去除身體內的重金屬離子。

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吃薑的注意事項

民間流傳著“生薑治百病”之說，因為薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等，所以，薑有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。不過，薑既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

● 1.不要去皮；有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效，鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
● 3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑，服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

● 4.不要吃腐爛的生薑；腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
● 5.吃生薑並非多多益善，夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。

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豆漿的好處與四大功效

1、富含維他命，讓你瘦得漂亮。
大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭髮的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓你保持水噹噹！

2、具洗淨作用，使腸道順暢。
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢；此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

3、降低膽固醇，使血液清澈。
豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

4、具高熱效應，能升高體溫。
血液迴圈不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

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飯後吃梨可有效抗癌

梨鮮甜可口、香脆多汁且富含維生素A、B、C、D和E，一顆梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%，同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的抗氧化劑，梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。

患有維生素缺乏的人也應該多吃梨，因貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以使臉色紅潤，對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效，吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。

中老年人更應該多吃梨，它可以説明人體淨化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質送到骨骼。

每百克梨含有3克的纖維素，能幫助預防便秘及消化性疾病，可以淨化腎臟，清潔腸道，長期便秘的人應多吃梨，還有助於預防結腸和直腸癌，飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

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吃葡萄營養價值高

葡萄的本身所具備的保健價值特別的高，葡萄最重要的保健作用在於多酚類化合物白藜蘆醇的發現。

1、葡萄具有較強的抗氧化活性，能抗血小板凝集，從而減少動脈硬化和心腦血管血栓病的發生風險；它還有抗衰老、抗癌、抗輻射的作用。

2、葡萄中的多酚類化合物還有原花青素、花青素以及單寧、類黃酮等，這些成分也都具有抗氧化活性，能提高人體免疫力。

3、葡萄中的褪黑素能調節人體生物鐘，促進睡眠，故失眠的人在上床前吃些葡萄或其製品，有助入睡。

4、葡萄含糖量大，有護肝和安定作用，能輔助治療肝炎和神經衰弱；常飲葡萄汁健腦利智，能降低老年癡呆症的發病風險。

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降血壓，飲食調理效果好

(1)芹菜
芹菜有降血壓與降血脂的作用，對原發性、妊娠性、更年期高血壓等均有明顯療效。

(2)番茄
番茄中還含有較大量的番茄紅素等類胡蘿蔔素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益；經常吃番茄汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。

(3)苦瓜
苦瓜含胡蘿蔔素、尼克酸、粗纖維、苦瓜素等人體所需的多種營養物質，其性昧苦寒，而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效。

4)海帶
海帶價廉物美，營養豐富，是攝取鈣、鐵的寶庫，海帶中的褐藻氨酸有降壓作用，海帶含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，海帶中的膳食纖維，能調順腸胃，促進膽固醇排泄，控制膽固醇吸收；海帶中的鈣也有助於減少膽固醇吸收，降低血壓。

(5)菠菜
菠菜富含鐵、蛋白質、維生素A、維生素C，其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。

(6)洋蔥
洋蔥含有硫化物、類黃酮、苯丙素酚類，甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉、以及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品、常食洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性。

(7)紅蘿蔔
紅蘿蔔含有豐富的維生素、礦物質及多種胡蘿蔔素；現代研究發現，紅蘿蔔含琥珀酸鉀鹽，有降低血壓、強心、抗炎和抗過敏作用。

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小小紅豆能排毒養顏

排毒養顏　　
紅豆性涼，且有良好的排毒作用，可以消除面部皮膚黃褐斑、青春痘或痤瘡等。如綠豆5錢、紅豆5錢、百合5錢用適量清水浸泡半小時，大火煮滾後，改以小火煮到豆熟，食用後可以起到潤膚除斑的作用。

瘦身減肥　　
紅豆具有良好的減肥效果，尤其是瘦腿。研究發現，食用紅豆可讓人在兩個月內達到良好的瘦身效果，而且瘦的部分主要是腰和大腿，進而變得曲線窈窕。

清熱解毒　　
中醫認為紅豆有清解熱毒作用，能消散熱毒所致的癰瘍腫塊，促進膿液排出。李時珍在《神農本草經》中記載紅豆能“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水肌脹滿”。

消腫力好　　
紅豆具有良好的利水消腫、清熱解毒作用，堅持服食能夠減輕腎臟的病理變化。此外紅豆的利水作用，能減輕心臟負荷，且不會引起電解質紊亂，是治療心衰所致浮腫的食療佳品。

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認識翼豆與其價值

翼豆的形狀有點古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點，從橫切面看，四個角向外凸出，如楊桃成棱，像英文字母「X」。

翼豆是一種營養價值很高的蔬菜，優質豆莢單莢重25克以上，莢長20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉質香脆，風味鮮美，別具風味。還可作冷盤或泡成酸菜吃。

翼豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人.們稱作是「綠色金子」。 翼豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高， 並含有豐富的脂肪、膳食纖維，它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

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高麗菜的8大保健功效

1、減肥作用
高麗菜含有的熱量和脂肪很低，但是維生素、膳食纖維和微量元素的含量卻很高，是一種很棒的減肥食物。翻炒後的高麗菜和辣椒一起搭配，能促進我們腸胃的蠕動，快速排出身體多餘的垃圾，起到瘦身減肥的效果。

2、防癌功效
高麗菜中的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用；其中的果膠及粗纖維，能結合並阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用。

3、殺菌、消炎
新鮮的高麗菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

4、治療潰瘍
高麗菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

5、利關節、壯筋骨
《本草綱目》認為高麗菜利關節、壯筋骨，並不是憑空而說的，因為高麗菜含豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生

6、治療貧血
高麗菜還含有較多的葉酸，葉酸是預防和治療貧血的重要藥物。

7、富含維生素C
高麗菜富含維生素C，可以緩解感冒症狀、消除疲勞，一個成年人每天吃2-3片高麗菜，就可以滿足一天維生素C需要量的50%。

8、預防老人癡呆症
高麗菜中有賴氨酸和色氨酸這兩種氨基酸，對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。

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番薯葉的營養

近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜，其中是自有原由的。現代營養研究發現番薯葉中維生素C、B2、胡羅蔔素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿蔔素較胡蘿蔔中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

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香菇可以預防牙齒問題

香菇最能預防齲齒。首先，香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇)，麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒成長。

香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

蓮霧的功效

蓮霧香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老、養容顏的功效。蓮霧的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。

文章來源：黃金農場粉絲團

豆芽的藥用價值不容小覷

綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化，部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食豆芽菜後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。

而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素B2增加了2~4倍，胡蘿蔔素增加了2~3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

研究發現，豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。

因為含纖維素，豆芽菜與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便秘，既安全又有效；其含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

據美國報導，他們的國家很推崇豆芽菜，認為他不僅營養豐富，而且還適合減肥當中的女性朋友食用。

文章來源：黃金農場

檸檬養生有奇效

 

1 .美容
西元前2500年的巴比倫王國貴族婦女用檸檬汁美容已十分盛行。她們將檸檬製成膏霜，抹在頭髮和面部，使頭髮柔軟光亮，顏面細膩白嫩。如今在日本和東南亞 依然備受青睞。新鮮的檸檬加白糖、冰糖或蜂蜜，每天飲用，能使面容白嫩有光澤，還能防止雀斑及血斑，對治療齒糟膿腫亦有一定作用。

2 .去屑
有頭皮屑煩惱的人也可以用檸檬汁來治療，方法是先以一湯匙檸檬汁混合洗髮液洗一次，過水後再以兩湯匙的檸檬汁稀釋在兩杯水中沖洗一次。長時間使用你會發現頭皮屑慢慢地消失了。

3 .感冒
檸檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入溫開水，感冒時一天喝上500～1000毫升，流鼻涕則減輕，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝檸檬汁甚至可因此不藥而愈。

4 .免疫
檸檬有助於除去人體內的有毒物質，幫助淨化血液，有利保持人體免疫系統的平衡。經常咳嗽，可每天喝點檸檬水。檸檬果內含有大量檸檬鹽，能夠防治腎結石；檸檬汁對風濕病也有很好的療效。

文章來源：黃金農場粉絲團

黃瓜可以預防便秘

黃瓜的口感清新，小小的身體裡面富含豐富的膠質還有果酸，可促進人體機能的代謝，還可以有效治療曬傷和雀斑等皮膚問題。

黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤燥平胃。豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機能降低的人的理想食物。

因豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用，搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。

黃瓜還能清熱利尿、預防便秘，新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。

文章來源：黃金農場粉絲團

秋季養生：吃適量的蘿蔔

初秋吃蘿蔔，能祛除盛夏時節心中的虛火。蘿蔔的種子能消食化痰，下氣定喘；葉子能止瀉；結籽老死的根，能利尿退腫。白蘿蔔可以補氣和順氣；紅蘿蔔可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃。

秋天蘿蔔剛上市時，不妨選擇那些大小一致、清脆不辣、水分多，既保持著蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔。《本草綱目》也對蘿蔔讚賞有加，稱其為“蔬中最有益者”。

蘿蔔大多數時候被人不喜歡是因它特有的味道。有些人因為受不了這股蘿蔔味，只能對這味“蔬中之藥”敬而遠之，這實在非常可惜。其實只要仔細烹調，蘿蔔也可以成為佳餚。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃芹菜不要浪費葉子

芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。

芹菜具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。

近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

文章來源：黃金農場粉絲團

百香果健康功效

百香果是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。目前已知百香果果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。

另外百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。此外，其根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。

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女性吃蘋果的好處

1.有助於抗擊癌症
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌症。 常吃蘋果可以讓女性減肥又防癌。 蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含天然的抗氧化劑——黃酮類化合物。 這些天然抗氧化劑可以使遺傳物質DNA免受氧化應激的損傷，有較強的抗癌作用。

2.預防骨質疏鬆
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。 硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。 停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

3.防止中風
吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。

4.預防心髒病
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心髒病的發生。 蘋果中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，讓“壞”膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而“壞”膽固醇阻塞血管的時間越早，就說明患心髒病的機率越大。

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科學家：長期吃垃圾食品讓你變暴力

牛津大學的科學家的科學研究表明：人長期吃垃圾食品，因營養成分單一，會使人產生暴力情緒。牛津大學科學家以1000名16-21歲的男女為研究物件，科學家將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養補充劑，另一組長期食用垃圾食品，包括大包裝的油炸薯條以及高熱量的工業化加工食品等，然後對他們進行為期1年的跟蹤觀察。

目前，研究已顯示，吃垃圾食品的人更願意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞，但具體資料還沒有公佈。科學家解釋說，當大腦極度缺乏重要營養成分，尤其是缺乏大腦神經元的重要組成成分歐咪伽-3脂肪酸時，大腦會失去靈活性，注意力不集中，自製力受損，暴力傾向增加。而垃圾食品營養成分單一，長期食用會造成營養缺失。

此前，英國科學家曾對231名罪犯進行過試驗，發現在拘禁期間，服用營養補充劑的罪犯其暴力情緒較平時大大減弱。牛津大學教授約翰斯坦說，研究表明，改進膳食可以使人情緒穩定，還能提高健康水準。

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惡性腫瘤的剋星—五穀雜糧

五穀雜糧是個“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎 麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯…等等，都是營養豐富，五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米，其營養價值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營養成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽“五穀飯”，就是由大米、小米(粟)、紅豆、麥子和大豆混合煮成的飯。

“五穀飯”的營養價值要比吃單一的穀物煮的飯高得多和全面得多。經醫學專家、營養學家長期研究發現，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首，其中脂肪含量為麵粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是麵粉、大米望塵莫及。

玉米中含有亞油酸和維生素E。 能使人體內膽固醇水準降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米中含鈣質較多，科學家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一 種抗癌因數。玉米中豐富的纖維素，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

近些年來，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專家發現五穀雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質成分，如大豆獨含的晶狀物質黃酮，是惡性腫瘤的剋星。五穀雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細胞免受損害，從而保護肌體，延緩衰老。

文章來源：黃金農場粉絲團

生香蕉不能通便反而致便秘

 

大家認為吃香蕉能預防便秘是一種認識誤區，其實並非所有的香蕉都具有潤腸作用。只有熟透的香蕉才有上述功能，因為香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。

但是如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。現在的香蕉為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下。

而生香蕉中的鞣酸具有非常強的收斂作用，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而會發生明顯的便秘。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃什麼抗衰老？ 藍莓排第一

1.“藍莓”抗老化冠軍
與其他新鮮水果和蔬菜相比，藍莓的抗氧化功能名列榜首。 藍莓所含的花青素，是比維生素C和E更強效的抗氧化劑。它能有效抵抗自由基，改善皮膚彈性，預防皺紋生成，祛除色斑，是名副其實的口服抗老美容佳品。

2.預防視力下降吃藍莓
二戰時，英國皇家空軍在執行任務前，都會配合服食某種食物，傳說它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好地完成任務，這就是藍莓。 有研究已經證實藍莓中的花青素確實有預防近視、增強視力的功效。 因此想要摘掉煩人的眼鏡、擁有迷人電眼的女孩們要多吃哦!

3.延緩記憶力衰退吃藍莓
藍莓能有效防止腦神經衰老、增進腦力、預防老年癡呆。 在競爭激烈工作壓力大的今天，哪個沒有點兒忘事的毛病，吃藍莓能增強記憶力，讓工作和生活格外有效率。 

文章來源：黃金農場粉絲團

可以清除體內垃圾的食物

一、鮮果、鮮菜汁：鮮果、鮮菜汁是體內「清潔劑」它們能解除體內堆積的毒素和廢物。因為當多量的鮮果汁和鮮菜進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排泄系統排出體外。

二、海帶膠質能促進體內的放射性物質隨同大小便排出人體，從而減少放射物質在人體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。

三、綠豆湯能幫助排泄體內的毒物，促進機體的正常代謝。

四、豬血湯的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與浸入胃腸粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物。

五、黑木耳和菌類植物：據研究，黑木耳和菌類植物有良好的抗癌作用，並且能清潔血液和解毒，經常食用能有效的清除體內污染物質。

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空心菜解毒功效小探究

中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效。它具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有治療效果。

而現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能，其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細 胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空心菜還能通便防癌，可加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。現代醫學還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。

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檸檬有什麼作用

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸、奎寧酸、檸檬的作用檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能，人體內的母質、黏質、合成膠質等，都需要維生素C來保護。

當維生素C缺少了，細胞之間的膠狀物也就跟著變少，如此一來，細胞組織就會變脆弱，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現疾病；維生素C還有其他用途，例如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用；另外，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。

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橘子意想不到的功效

橘絡化痰止咳
橘絡是橘皮內層的網狀筋絡。性味甘苦平，有行氣通絡、化痰止咳之功，主治痰滯經絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等症。

橘肉開胃理氣
橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等症。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預防胃癌。

陳皮健脾化痰
陳皮是橘子乾燥成熟的外皮，以陳者佳。其性溫味辛苦，具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功效，可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、噁心嘔吐、噯氣、呃逆、 便溏泄瀉、寒痰咳嗽等症，還可解魚蟹毒。採收陳皮時，去其白色內皮後的紅色外皮叫橘紅，去紅色外皮後的白色內皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側重燥濕化痰，後者則長於和胃化濕。

青皮疏肝破氣
青皮是橘子未成熟果實之外皮或幼果，色青而名之。其性溫味苦辛，具有疏肝破氣、散結消痰之功，力較陳皮強，常用于治療肝鬱氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊等症。

橘核散結止痛
橘核是橘子的果核(種子)，性微溫味苦平，功專理氣散結止痛，對睾丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。

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吃什麼食物對眼睛最好

1眼睛疲勞吃甘薯

甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質。最近食品專家開發出的一種紫色的甘薯新品種，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷。

2多吃菠菜眼睛“亮”

近日，英國曼徹斯特大學的一項研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素 的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防「乾眼病」等症。

3經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米

由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收 進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。

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「苦」出來的健康

 

芹菜：降血壓、降血脂

芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒者要少吃。芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。選購芹菜應挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

苦菊：

又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

苦瓜：

中醫認為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜的苦是純正而天然的，它具有獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。但如果不喜歡苦瓜的苦味太重怎麼辦呢?可以在烹飪之前先把苦瓜切成片，放到鹽水裡浸過後擠幹水，即可減少其苦味。

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甘藷營養豐富多吃有益處

在所有的抗癌食品中，甘藷排名第一。甘藷既是佳餚又是良藥，成為蔬菜中抗癌細胞的冠軍菜，得益於它的膳食纖維和它眾多抑制癌細胞的成分，例如「去氫表雄酮(DHEA)」，它可以抑制乳腺癌和結腸癌的發生。膳食纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子，清洗腸道內的垃圾和廢物，促進腸道蠕動，減少致癌物在腸道的停留時間。

甘藷纖維素和果膠增加了糞便量，縮短了糞便在大腸內存留的時間，稀釋了致癌物，更重要的是黏走了腸內其他致癌物，從而降低腸癌的發病危險。研究證實：一個約100克重的甘藷可提供人體每天所需維生素A兩倍的量，每天所需維生素C三分之一的量和約50微克的葉酸，特別是熟甘藷的抑癌率略高於生甘藷，因為甘藷熟後澱粉會發生變化，與生吃相比可增加約40%的膳食纖維。

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節制飲食達到預防早衰

如果使人體學會節約能量、降低消耗，使體內的”生理時鐘”走得慢些，生命就會延長。這一理論使我們想到，曾有這麼一種說法：每個人的陽壽是多少，出生時就已經基本知曉，若不加限制的享用，就會較早結束生命；反之則能延長壽命。

當然，乍聽之下這說種法似乎有些荒唐，但如果與人體細胞”生理時鐘”理論等連繫起來，還真覺得在某些方面有一定的道理。

醫學研究發現，能在生存過程中節約能量的人，體內的生理時鐘走得也較慢，因而使生命延長。節制飲食便是節約體內能量的一種有效手段。生理學實驗證實，食物進入人體後，要經過人體的內能消耗，才能轉變為營養。吃得越飽，體內的內能消耗越多，腸胃的負擔也越大。堅持節制飲食的人，體內的能量損耗較少，生物鐘走得較慢，內臟功能負擔也較輕，這也間接起到了儲能抗早衰的作用。

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不得不知茭白的營養價值

茭白筍富含具解酒作用的維生素，故有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，但由於茭白筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

營養價值：

1、利尿止渴、解酒毒：茭白筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體：茭白筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、茭白筍能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

適用人群：一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

文章來源：黃金農場粉絲團

南瓜汁的功效—補血

南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，要知道「鈷」可是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的補血方式了。因為飲食不調、生活不規律，白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手裡一點也不浪費，他們會在老南瓜裡面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使皮膚看起來黃黃的不健康。

文章來源：黃金農場粉絲團

女性容易手腳冰涼是怎麼回事？

最近天氣漸漸轉涼，很多女性朋友已經開始出現手腳冰涼的現象了，有的時候晚上睡覺還是覺的很冷。那麼手腳冰涼是

怎麼一回事呢?

中醫認為，冬季屬陽氣內伏，『陽伏於下，於時為冬』，手足是人體的末端，中醫稱作為「四末」，冬季「陽氣內守，不達四末」，所以容易出現手腳冰涼 。

女人身上的肌肉少，脂肪多。 肌肉在使碳水化合物和脂肪氧化的過程中，消耗掉大量的卡路里，散發出大量的熱能。 所以女人的新陳代謝比男人慢，這也是她們總怕冷、一到冬天就手腳冰冷的原因。 與男人相比，女人對一些物質的新陳代謝也較緩慢，比如酒精，女人酒量普遍比男人小，是因為女人的肝臟對酒精的分解作用能力弱，且速度慢，以致大量未被分解的酒精溶入血液中。

如何預防手腳冰涼呢？女人平時應少吃寒性、生冷食物，做家務時多用溫水，天冷時，尤其註意脖子、腹部與腿部的保暖。可以適度飲酒，每週喝不超過1~7份含酒精的飲料，即一罐355毫升的啤酒或一杯250毫升的葡萄酒。

手腳冰涼可別以為沒什麼大問題，可能會導致女性月經不調，甚至不孕，由於體虛才引起的手腳冰涼，所以您在日常生活中要更加註意保養自己的體質，每天適當的運動一下，然後在飲食方面也要合理搭配，自然四肢就會慢慢的溫暖起來

文章來源：黃金農場粉絲團

神奇的三大降血壓蔬菜

1.茄子：
現代研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。 其中維生素P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。 而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

2. 芹菜 ：
義大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者吃芹菜促其體重在1週內減輕3.6千克~4.9千克。 研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

3.香菇：
現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌作用，可稱為餐桌上的降脂佳餚。

文章來源：黃金農場粉絲團

木瓜能治療蛋白質消化障礙

木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

專家溫馨提示：因為木瓜補充蛋白質的功能是食療方法，效果不是很明顯而且它的效果也沒有藥物來得快，所以專家建議不能把木瓜當做是一種藥物來代替藥物，對於嚴重的消化障礙的患者還是應該以藥物為主，飲食為輔，這樣雙管齊下對於病症也有很好的療效。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃豆子改善人體機能補充營養

毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裡的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮 煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

豌豆改善視力。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而 天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在 買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。

芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆健腦。蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織 的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接 吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

綠豆清熱解暑。研究證明，綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

紅豆消腫除濕。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

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草莓獨特的藥用價值

草莓入藥亦堪稱上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫、解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。

草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘、預防痔瘡、腸癌的發生。

草莓中含有的胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

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紅蘿蔔可以益肝明目

紅蘿蔔有以下三大作用：

排毒美容：《本草經疏》記載：『萊菔根利大小便』、『制面毒』。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

減肥：紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

補血：紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔可以益肝明目，另外，專家還要提醒你，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，服用人蔘、西洋蔘時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反。

文章來源：黃金農場粉絲團

楊桃的功效與作用

1.增強抗體
楊桃含大量糖類及維生素，常食可補充機體營養，增強機體抗病能力。

2.補充營養
楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。

3.和中消食
楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。

4.清熱利咽
楊桃果實中含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

5.利便止渴解酒毒
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。

文章來源：黃金農場粉絲團

早上才是吃水果的最好時機

很多人都沒有早上吃水果的習慣，但是營養專家告訴你，早上吃水果，猶如吃金果，我們的身體在一天之中吃水果的最好時機就是早上，因為早上人體對營養的吸收比較多，應在飯前半小時到一小時食用，不僅可以幫助消化，還可以減肥。

從營養的角度看：水果在早晨吃最好，是因為早晨人體的吸收能力較強，經過一夜的消耗，人體對各種營養素的需求也很高。一天的時間裡，越往後人體對水果中營養的吸收越差。

從減肥的角度看：飯前半小時到一小時的時間(依個人的消化能力而定)吃水果，人在吃飯時可以減少飯量。飯後不要立即吃水果，水果不能及時消化會在胃裡發酵，產生腹脹，很難受的。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃太多的泡麵帶來哪些危害

泡麵在食物之中，是屬於一種比較典型的“低維生素、高鹽、高脂、低礦物質”食物。一方面在平時的飲食上，要是吃的很多的話，很多的人們都是因為體內吸收了鹽分因此而增加了腎的負荷，使血壓升高；另一方面，泡麵含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響；加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
　　
儘管現在很多泡麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，泡麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的泡麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。 　　

即使是新鮮的泡麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而泡麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等泡麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

文章來源：黃金農場粉絲團

黃瓜是可以美容的瓜菜

經常食用或貼在皮膚上，能有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥食物，但一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖。

黃瓜具有良好的食療效果。黃瓜有降血糖的作用，黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1根(約100克)，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃醃黃瓜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。

文章來源：黃金農場粉絲團

嚼奇異果籽，降血脂

奇異果營養豐富，被譽為「水果之王」，很多人都對其清香鮮美的果肉讚不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的種籽，然而，奇異果籽的營養價值卻不容小視。

奇異果中含種子0.8%～1.6%，其籽細小，形似芝麻，為棕褐色。奇異果籽中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。有檢測顯示，從種籽中提取的奇異果籽油富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇異果籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。

需要注意的是，奇異果籽由於個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接吞咽將難以被消化。在吃奇異果時，最好多咀嚼幾次，將籽嚼碎，更有利於籽中營養成分的吸收。

文章來源：黃金農場粉絲團

謹記吃橘子的注意事項

 
禁忌一：吃多容易引起結石，傷害牙齒和口腔
每天吃3個橘子，能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，體內代謝的草酸會增多，易引起腎結石。另外，多吃對口腔和牙齒也有害，還容易上火。

禁忌二：陰虛體質者要少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。

禁忌三：飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，並且建議不要空腹吃橘子，因為橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。

禁忌四：不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質:硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

禁忌五：不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。

文章來源：黃金農場粉絲團

解毒去寒：紫蘇

挑選紫蘇時，宜挑選葉片紫紅色者為佳。紫蘇味辛，性溫，無毒，不僅是常用的中藥，也是食品料理時的絕佳調味料。而市面見到的新鮮紫蘇葉，除了紫紅色葉面，在經過鹽巴充分揉搓後，可浸入醃漬物中作染色帶味之外，還有一種綠色葉面，主要用於日本料理店的盤飾配菜。

不管是單味紫蘇煎服，或配合生薑同用，皆能化解食魚蟹引起的腹痛、吐瀉等症。紫蘇能散表寒，發汗力較強，常和生薑同用，來治療感冒風寒所引的畏寒、發熱、無汗、咳嗽等症狀。

現代的藥理研究，除了證明紫蘇具有解熱、抑菌的功效外，也認為紫蘇對於促進消化液分泌，增強胃腸蠕動都有助益。尤其是能幫助孕婦行氣安胎，常配合砂仁、陳皮同用，更可治療妊娠惡阻、胎動不安。

紫蘇所含有的硫化蒜味，可治療伴隨精神衰弱而來的失眠症，將生紫蘇切碎置於枕邊，不僅能幫助入眠，還可強化神經，連帶亦可能發揮強精壯陽的功效。
除了新鮮的紫蘇外，還有乾燥的紫蘇。乾燥的紫蘇可以在中藥店購買到，通常混合著葉片與莖枝，在加入老薑熬煮成薑湯後，不但能驅寒，發汗及安定精神，對於咳嗽也有一定食療效果。

在烤肉上附幾片紫蘇葉，紫蘇所含的胡蘿蔔素便可以降低危險因子的機率，因為胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減少膽固醇和血糖值。在富含鐵質的食物上，如紅肉、內臟之類，如果摻雜含有高維生素Ｃ的紫蘇，可增進鐵質的吸收率。

文章來源：黃金農場粉絲團