翼豆的形狀有點古怪，長方形的，長度大概比手掌略長一點，從橫切面看，四個角向外凸出，如楊桃成棱，像英文字母「X」。
翼豆是一種營養價值很高的蔬菜，優質豆莢單莢重25克以上，莢長20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉質香脆，風味鮮美，別具風味。還可作冷盤或泡成酸菜吃。
翼豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，被人.們稱作是「綠色金子」。 翼豆含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高， 並含有豐富的脂肪、膳食纖維，它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。
文章來源：黃金農場粉絲團
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