蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。
在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素
還含有大量天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。
同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
(註: 天門冬醯胺是20種最常見的胺基酸之一，但不是必需胺基酸，合成的密碼子是AAU和AAC，可用於製作代糖。)
文章來源：黃金農場粉絲團
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