吃不同瓜子的益處

葵花子:

是我們最常見的一種瓜子，一般我們閒暇時也會選擇購買一些各種口味的炒制的葵花子吃。其實炒熟的葵花子不能多吃，因為炒後葵花子比較燥熱，吃多了會上火或者出現別的問題。但葵花子如果是去殼後生吃，一般不會出現這些問題，而且還能治療高血脂，高血壓，能緩解動脈硬化，還能補充人體所需的維生素E。



黑瓜子:

也是一種我們經常食用的瓜子，目前並沒有探究出黑瓜子的醫用效果，但是黑瓜子中的營養成分是非常高的，含有豐富的脂肪、蛋白質，人體所需的礦物質和多種維生素，不但對於皮膚有好處，還能滋養我們的眼睛和大腦，能預防貧血，安定情緒。



南瓜子:

相對於葵花子來說，南瓜子吃的人較少，但是南瓜子卻也有比較獨特的功效，它不但有豐富的營養，還能用來驅蟲，對於蛔蟲、絛蟲、血吸蟲都有一定的驅除效果。同時還可以治療浮腫和痔瘡，是一種非常好的瓜子。



絲瓜子:

絲瓜子分為苦的和甜的兩種，苦的絲瓜子是有毒的，不能吃，甜的無毒。將絲瓜子煎湯服用，可以清熱潤燥，能治療咳嗽痰多，還能驅蛔蟲，治療便秘。

文章來源：黃金農場粉絲團

鴨血的5大功效

1.防治缺鐵性盆血


鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
　　


2.清毒、利腸通便


鴨血是人體汙物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。
　　


3.止血、

促進血液凝固
鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。
　　


4.高血脂人群的飲食佳品


鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
　　


5.養肝


鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

文章來源：黃金農場粉絲團

不吃早餐可能提高心臟病發病率

去除了因肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常等對心臟的影響後得出資料發現，不吃早餐的人比吃早餐的人冠狀動脈病發病風險提高了1.27倍。

另外，晚飯後還要吃宵夜的人比不吃宵夜的人冠狀動脈病發病風險提高了1.55倍。

但每天吃多一頓還是少一頓風險資料都沒有差別。



不吃早餐會阻礙胰島素起效控制血糖，血脂也會發生異常。

研究者認為，不吃早餐的人會因肥胖、糖尿病、高血壓或血脂異常等原因提高冠狀動脈病的發病風險。

另外的研究報告中也表示，不吃早餐的人體重會增加5KG以上，進而提高糖尿病的發病率。

文章來源：黃金農場粉絲團

老是睡不好易得心臟病

失眠會導致心臟病危險增加，同時也是心臟病的重要先兆症狀之一。

據《今日美國報》近日報導，挪威科技大學拉爾斯•埃裡克•洛桑德博士及其同事，對參加一項全國性健康調查的近5.3萬名男女參試者的睡眠習慣進行了為期11年的跟蹤研究。

研究人員通過仔細梳理分析發現，與未出現睡眠問題的參試者相比，幾乎每天都睡不好覺的參試者的心臟病危險增加45%；

入睡困難者的心臟病危險增加30%；睡醒後不解乏的人心臟病危險增加27%。



洛桑德博士分析指出，新研究雖然沒有證實失眠與心臟病之間存在必然的因果關係，但是已經表明兩者之間關係密切。

失眠會影響人體各系統的休整，甚至直接影響到血壓及炎症的情況。

失眠會導致血壓升高，炎症幾率增加，更容易導致心血管系統受損，增加心臟病及中風危險。

洛桑德博士建議大眾，經常失眠應該 上醫院接受全面檢查，排除身體疾病原因，發現問題，及早治療。

文章來源：黃金農場粉絲團

研究：不吃蔬果 當心少活3年

不愛吃蔬果，當心增加疾病風險，讓你離長壽越來越遠。

董氏基金會強調，天天5蔬果不僅只是口號，多項研究均指出吃足5份蔬果，能延年益壽、增加身心靈健康。

一項2013年的美國研究更指出，從來不吃蔬果的人相較天天吃足5份蔬果要少活3年，且死亡率驟升53%！


研究顯示，從來不吃蔬果的人比天天吃5份蔬果的人少活3年，且死亡率提升53%；

而從來不吃水果的人比每天吃1份水果的人少活19個月，從來不吃蔬菜的人比每天攝取3份蔬菜的人少活32個月。

但有趣的發現是，吃超過5份蔬果的人則沒活更久，死亡率也沒較低。

董氏基金會強調，蔬果攝取不需過多但不可少，天天5份蔬果剛剛好。

在菜單的安排上，每天至少半碗糙米飯，搭配3份青菜及2份水果，其中盡量選擇在地當季食材，蔬菜則選擇各種顏色

如紅橙黃綠黑白紫，而水果則選擇營養密度高的水果，如奇異果、柳橙、木瓜、芭樂、番茄等。

文章來源：黃金農場粉絲團

每周吃2瓣生大蒜 肺癌風險降一半

大蒜在西方國家已是歷史悠久的保健食品，甚至還能當作趨吉避凶的道具

過去關於大蒜的一些研究就曾發現多吃大蒜不但能保護胃，還能降低心血管疾病、中風 的發生機率。



中國最新一份研究則指出，每周至少吃兩次生大蒜，每次大約1~2瓣的量，罹患肺癌的風險可降低44%，甚至對於有菸癮者也能降低30%機率。



世界衛生組織網站公布的成人建議生大蒜食用量約為2~5克，也就是約1~2瓣的生大蒜，生大蒜的成份對於人體健康成效較高



研究中並無特別指出炒過的大蒜是否 也有同樣效用，但經高溫炒過後通常會讓防癌效用降低。



「大蒜素」（allicin）是大蒜中特有的成份，能幫助抑制體內炎症的發生，做為一種抗氧化劑，減 少自由基對人體細胞的損害。



文章來源：黃金農場粉絲團

運動後鐵腿？西瓜汁有助舒緩痠痛

夏天喝西瓜汁最清涼消暑！

可是你知道西瓜汁的妙用不只這樣嗎？

由西班牙發表的研究報告發現，在從事運動前1小時飲用西瓜汁，就能幫助減少激烈運動過後肌肉痠痛的症狀

主因在於西瓜含有特殊的氨基酸成份，能加速消除乳酸。



研究人員指出，西瓜汁中特有的「瓜氨酸」是種一氧化氮化合物，可以幫助一氧化氮合成、進而讓骨骼中的葡萄糖運輸變快，讓血管擴張。

過去研究也曾發現西瓜可以降血壓、減少中風與心臟病的風險。



這項研究發現，將可對運動員產生大大的幫助，當在進行密集訓練時，運動員常會面臨肌肉痠痛造成練習表現不如預期

因此，若能不用依靠藥物，就達到預防肌肉痠痛產生，對於運動員的表現就有顯著加分效果。

資料來源：黃金農場粉絲團

經痛不再來！菠菜豬肝湯補血益氣

經痛常見的體質有「肝鬱氣滯血瘀」，主要因平時壓力過大引起的氣血不順，當月經來時，就容易出現腹部脹痛、血塊、經色血暗，以及常見的經前症候群（包括乳房脹痛、情緒不穩定、頭痛嚴重等）。想改善症狀，治療上以「理氣化瘀，調血止痛」為主，平日也可自己準備豬肝、菠菜、丹參、川芎等食藥材，燉煮菠菜豬肝湯來補血益氣。



菠菜豬肝湯(1人份)


【材料】：
菠菜120公克
豬肝80公克
薑2片切絲（若屬寒性體質補老薑；燥熱體質吃嫩薑）
丹參3錢
川芎3錢
鹽1／4小匙
麻油少許
米酒1小匙


【作法】：
將所有材料洗淨，菠菜去根部切段，豬肝稍微川燙去血水；接著把中藥材放入過濾袋，與米酒、水放入鍋中同煮30分鐘，熬出中藥湯汁後，再放入豬肝、菠菜、薑絲燉煮約5分鐘加鹽調味，熄火後即可食用。

丹參能活血調經，主要用於婦女月經不調，痛經、經閉等症狀，而川芎為活血行氣、祛風止痛之用，加上菠菜、豬肝可促近鐵質吸收，在經期結束後喝，可幫助舒緩下次月經來時的痛經症狀。

文章來源：黃金農場粉絲團

綠翡翠─檸檬

檸檬的原產地在東南亞，因其營養分高，再加上氣味清香，很早就被人們使用

包括食用、美膚、清潔和當成調味料等，深受喜愛。



檸檬的香氣，能去除肉類和海鮮的腥味，引起食慾，同時還能刺激胃蛋白酶的分泌，加速食物的分解。


檸檬能降膽固醇、防治腎結石、心血管疾病、高血壓，更有美容效果。


除此之外檸檬更有消炎殺菌的功能。

胃潰瘍或胃酸多者，禁食；有蛀牙和糖尿病者也不宜食用。


如果果汁太酸則不適食用。
運用檸檬美白皮膚後，請勿直接日曬，以免傷了皮膚。



專家建議，檸檬具生津止渴的作用。檸檬酸能吸收油脂，用於美容則有清潔、美白的功能。

將切開的檸檬置於冰箱中，可以去除雜味；檸檬在中醫上，更是多有運用。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃冰傷身？教你聰明吃冰6招

1.中午是吃冰最佳時機


「真的要吃冰，就選陽氣最盛的時刻！」所有受訪的中醫師都毫不遲疑地說。


中午時段不僅是一天中陽氣最盛，也是人體陽氣最旺、比較容易中暑的時間，因此正午到下午3點是吃冰最適當的時機。



2.飯後一小時才吃冰


清涼的冰品一下肚，首當其衝的就是消化系統，所以空腹時不宜吃冰，也不適合邊吃飯邊喝著冰飲料，應該在吃飽飯之後，至少相隔一小時再吃冰，避免短時間內一冷一熱刺激腸胃。



3.細細品嚐、慢慢吞


如同吃飯要細嚼慢嚥，才能幫助消化，吃冰當然也不能狼吞虎嚥。

冰品入口後，可以先含在嘴巴前端，等冰溶化、接近體溫再慢慢吞下，以免太刺激咽喉、呼吸道。


慢慢吃冰可以減緩低溫對身體的刺激。陳朝宗解釋，如果吃冰速度過快或是短時間內猛灌冰水，都會刺激交感神經，讓血管快速收縮誘發頭痛，就是所謂的「凍凍腦」、「冰淇淋頭痛」，這都是大口猛吃冰造成的。


4.先吃配料再吃冰


在冰品種類的選擇上，可以盡量選擇吃有配料的，然後先吃配料再吃冰，可以讓冰融化一些，也能讓身體循序漸進的適應冰品的溫度。


5.天然、溫熱性食材製成的冰較健康


由於冰本身屬於寒性，以天然、溫熱性食材製成的冰品是比較健康的選擇，可以中和冰的寒氣。


桂花荔枝或是黑糖等熱性食材的冰，相較之下就會溫和一些。冰淇淋由於熱量高，也比冰棒、剉冰的刺激小。



6.注意熱量，適量吃冰


掩藏在冰品清涼甜美外觀之下的，其實是驚人的高熱量。

因此，吃冰消暑的同時，也必須注意吃的份量，才不會因為吃太多冰，讓身體也跟著胖了一圈。

文章來源：黃金農場粉絲團

馬鈴薯的營養價值

馬鈴薯含有豐富的澱粉，營養價值也是極高


馬鈴薯塊莖含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。


從營養角度來看，它比米或是麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為"十全十美的食物"。



馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低。


馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。



日本一個研究發現，每週吃5~6顆馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。


具有澱粉質的馬鈴薯，能給身體足夠的熱量以及飽足感。


其價格便宜又能變化出超多種不同的創意美食


馬鈴薯的營養主要就有以上這些，而且馬鈴薯料理又容易做，不管是炒的還是煮的炸的，味道都很美味，冬天可以多吃。

文章來源：黃金農場粉絲團

甜椒 消除黏在血管壁膽固醇

甜椒有綠、黃、橙、紅、紫等不同顏色，營養成分大致相同，但最特別的是，其維生素Ｃ較不容易受到氧化破壞。

甜椒勿煮太熟爛，否則維生素Ｃ會喪失大半，最好煮至半生半熟，養分才能大量保留。



科學研究發現，甜椒含豐富的維生素Ｃ，常吃能強化指甲及滋養頭髮，且能使皮膚光滑柔嫩，還可抑制亞硝基胺（致癌物質）之形成，避免靜脈中血栓的發生，預防感冒，防止黑斑或雀斑的產生。



不論是青椒或黃、紅、橙色的彩色甜椒，均具有抗氧作用，能保護高密度膽固醇，避免受到活性氧的攻擊，進而達到消除黏在血管壁的膽固醇，預防動脈硬化，高血壓、心臟病、中風等疾病。


紅椒中的椒紅素，與番茄所含的茄紅素，以及胡蘿蔔所含乃胡蘿蔔素一樣，都屬於類胡蘿蔔素，能活化體內細胞，去除體內的自由基，是強力的抗氧化劑，椒紅素在紅椒中的含量比青椒多許多。

文章來源：黃金農場粉絲團

夏日飲食防曬

       
堅果類


植物油多半富含維生素E，幫助抗氧化和消除傷害皮膚細胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅果。



穀類


老話說「吃得愈粗、皮膚愈細」，全穀類含有大量維生素B群及E，都是幫皮膚增強抵抗力及復原能力的重要營養素。


富含維生素C的水果


維生素C可以說是永遠的美膚聖品。例如芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄等都富含維生素C。



豆類製品


大豆中的異黃酮素是一種植物性雌激素，可以代替一部分女性荷爾蒙的作用，幫助對抗老化，而它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。



每天喝茶


茶類裡含有茶多酚，是一種強力抗氧化劑，有研究指出，它比傳統維生素A、維生素C、維生素E的抗氧化能力還高。

文章來源：黃金農場粉絲團

蘆筍的營養價值

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。

在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜。


現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素

還含有大量天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質。



經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。

同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。



(註: 天門冬醯胺是20種最常見的胺基酸之一，但不是必需胺基酸，合成的密碼子是AAU和AAC，可用於製作代糖。)

文章來源：黃金農場粉絲團

吃青菜幫補鈣，首選芥藍芹菜高麗菜

不管是預防骨質疏鬆，或是幫助小朋友成長發育，鈣質都是身體所需的重要元素

補鈣許多人會選擇喝牛奶、吃小魚乾、蝦米，但對有乳糖不耐、容易海鮮過敏，或是怕小魚乾、蝦米等乾貨太鹹，體內恐攝取過多鈉，

營養師建議，其實也可以吃一些富含鈣質的蔬菜，例如芥藍菜、高麗菜、芹菜。



台灣癌症基金會營養師賴怡君提到，從食品中補充鈣質，第一時間會想到富含鈣質的奶粉、乳酪、小魚乾等，每10公克含有大於300毫克的鈣質

但對於不喜歡喝牛奶、吃小魚乾的人，不如從攝取一些富含鈣質的蔬菜

例如芥藍、高麗菜、芹菜，每10公克約含有200~300毫克的鈣質。

文章來源：黃金農場粉絲團

洋蔥蔬菜皇后！老人吃多恐脹氣

擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質

也有少量的胡蘿蔔素、硫胺酸、尼克酸等維生素，且幾乎不含脂肪。

洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號。



營養師指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人家降三高法寶

但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多

且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。

文章來源：黃金農場粉絲團

香蕉能治療和預防哪些疾病

1. 常吃香蕉可改善便秘


香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸胃蠕動，使排便順暢。晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便秘。



2. 常吃香蕉可以防癌


據研究顯示香蕉具有提高免疫力、預防癌症的效果。一天吃兩根香蕉，就能有效的改善體質，此外，香蕉價廉、易食、攜帶方便，是維持健康的營養素，真可說是"神奇的水果"。



3. 常吃香蕉可預防心血管疾病


當體內缺鉀時，會發生心律不齊、心跳過速、血壓下降等情況，一根香蕉含鉀400毫克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病的功效。


4. 常吃香蕉可緩解眼睛不適


當人體攝入鹽分過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多餘的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。香蕉含大量的胡蘿蔔素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過早衰老。



5. 常吃香蕉可防癡呆


吃香蕉有助於提高腦力，改善學習能力，提高警覺度，防止老年癡呆症。



6. 常吃香蕉可消除搔癢


香蕉皮中含有抑制細菌生長繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的皮膚搔癢症都可以用香蕉皮貼敷患處，消除搔癢。

文章來源：黃金農場粉絲團

提高視力 可常吃黃玉米

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素

葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。



黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。

由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。


而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。

所以，計程車司機、中小學生、上班族、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

文章來源：黃金農場粉絲團

蘋果是止瀉通便雙向使者

1、止瀉


因為蘋果含有豐富的鞣酸、蘋果酸、有機酸、果膠和纖維素等物質有收斂作用。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用，所以能利腸止瀉。



2、通便


蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動，能使大便鬆軟，便於排泄，因此食用蘋果能促進通便，治療大便乾燥。



3、防酸中毒


對於女性妊娠反應者，吃蘋果不僅能補充熱量、維生素等，還能調節水鹽及電解質的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒。



4、防治高血壓


蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外。因此，常吃蘋果或常飲蘋果汁，對於高血壓患者很有好處。



5、增進食欲，益于嬰兒生長


蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易於消化吸收，有益於嬰兒生長和發育，還可以預防嬰幼兒佝僂病的發生。



6、減肥


蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存於人體內的脂肪分解，經常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果。



7、防治貧血


常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩，因此，對於貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。



8、防止老化


蘋果中含的鈣質和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助於防止老化。



9、預防糖尿病


蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

吃梨有什麼好處 排出體內毒素

梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體淨化器官，軟化血管。

吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。



不過，專家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食。

梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人也不可多食。

文章來源：黃金農場粉絲團