蔥Welsh onion

青蔥的野生種已經不可考
一般認為中國西北部及中部地區唯原始中心

蔥科蔥屬二年生單子葉草本

根為白色弦線狀鬚根，根數、長度與粗細隨發生葉數的增多而增長

根粗可達1~2mm，平均長30~40cm

莖縮短，黃白色扁球形

頂端生長點形成花芽後，才能發育成花莖

營養生長期間，短縮莖上著生葉

葉由葉身、葉鞘所組成，單個葉鞘為圓管狀

多層套生的葉鞘和內部包裹的4~6個幼葉，組成假莖，俗稱蔥白

成株的蔥白可佔全株長度的30~40%

葉身長圓錐狀，中空，深綠色

表層富有白色蠟狀物

花莖長40~75cm，其粗細與長度受營養生長及品種的影響

花莖中空，傘形花序呈球狀，直徑3~7cm

一個花序內有小花400~500，花淺黃色，種子盾形、黑色，有不規則的密集皺紋
生長適溫在13~25度C，葉鞘累積養分適溫13~20度C，但是依品種而異

北蔥約23~30度C，四季蔥唯16~21度C，大蔥12~18度C

若採種用，必須一定株齡，在13度C以下的溫度及短日才能完成春化

蔥能耐旱，不耐積水。正常生長必須供應充足水分，需水量高

富含有機質，排水良好，pH值適中的黏性土壤或腐質土壤最好

蔥需肥量高，對氮素反應敏感，甲肥提高假精品質