葡萄皮中的白蔾蘆醇能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。
另外酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外
再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
葡萄籽所含的花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合
在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。
但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
資料來源：黃金農場粉絲團
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