冬吃胡蘿蔔可提高抵抗力

美國科學家的最新研究證實：

每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

現在人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。

殊不知，這都不符合營養原則。

因為胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。

只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。

需要注意的是，胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。

美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，

過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。

研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。

因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。老年人的體質較差，平時也可以多吃胡蘿蔔來提高免疫力。

文章來源：黃金農場粉絲團