蔥的兩三事

蔥有許多品種，依利用部位分成
食用蔥白的大蔥

食用葉身的葉蔥

和蔥白與蔥葉兼用種

依生長季節的適當性分成耐熱與耐寒品種

依成熟期分中生種與早生種

依植株性狀可分為

大蔥(var. giganteam)：

植株粗大，有些品種可達1公斤(山東大蔥)，生長期可達一年，以蔥白為食用部位

小蔥：

值株小，分糵性強，生長期短，葉片也能食用

常見的有

1.分蔥(var. caespitosum)

2.樓蔥(var. viviparum)

3.細香蔥(Allium schoonoprasum)

4.胡蔥(Allium ascalonicum)

在台灣我們常見的栽培種有

1.北蔥：

較耐濕、耐熱，適於夏季栽培。葉身較細長，葉薄，淺綠。播種期3-9月

2.久條蔥：

又稱四季蔥，分布全台各地，耐熱性較差，比較適宜冷涼氣候。葉身比北蔥大，分糵多。一般以分株繁殖

3.大蔥：

葉色濃綠，分糵2~3枝，蔥白長約30cm，耐寒性強，適合秋冬栽培

4.蘭陽一號：

正式命名品種，耐熱性好，平均分糵數10支，蔥白長約20cm，宜蘭栽培多

5.蘭陽二號：

係正式命名品種，耐熱性好，平均分糵數10支，假莖粗約1.1-1.5cm，蔥白長19-21cm，葉色濃綠