甕菜Water Convolvulus

甕菜其是就是廣為人知的空心菜
另外還有蕹菜、竹葉菜、水菠菜等別名

早在中國晉朝便有記載

宋朝有蕹菜之名稱，指可以在水缸中生長的蔬菜

蕹菜含豐富的維生素A和維生素C，又可水生半水生栽培

是中國南方沿海地區普遍栽培的葉菜

長久以來為重要的夏季葉菜

蕹菜為一年生蔓性草本，生生或半水生栽培

也可以在濕地生長

莖中空圓形，右旋主莖匍匐生長，其上生側枝，葉互生

節位接觸土壤或水及發根

葉形變化多，一般為卵長形，葉基戟形或心形

短日下，花在側枝形成，臆生，白色或紫色，形似牽牛花.


果為蒴果，種子表面光滑，圓形或一邊略扁，黑褐色或白色

是葉菜種子中種子較大的種類

蕹菜喜歡溫暖潮濕，種子發芽適溫20~30度C
生育適溫26~32度C，不耐寒，低於10度C即有寒害

喜日照充足，長日下生育佳，產量高。短日照下容易開花

水分需求較高，土壤過分乾燥莖葉老化

旱地栽培需保持土壤水分70~85%，水田栽培以保持5~10公分水深為宜

在培土壤選擇並不嚴格，但以pH值5.6~6.5、富含有機質的砂質壤土或黏土為宜

蕹菜耐肥，充足施肥有利於莖葉生長，以氮肥為主
採收時間受生長溫度的影響。一般直播栽培者在播種後20~25天即可採收

雨季20~25天採收一次，旱季25~30天採收一次

供可採收六次

水耕栽培者必須以高出水面0.5~1公分處採割為宜