茄子營養美味又防病

茄子含有豐富的營養。



例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，

特別是生物類黃酮(它可以幫助吸收維生素、抗老化)含量極其豐富，



生物類黃酮通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力，常用於高血壓疾病的輔助治療。



研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的"抗癌強手"。

茄子有一類成分名為龍葵堿，龍葵堿可一直消化系統腫瘤的增值，對防治胃癌有良好的功效。



經常食用茄子，還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。



茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水準降低，對延緩衰老有積極作用。



此外，維生素E促進人體新陳代謝，增強機體抵抗力，可保護生物膜免受過氧化物的損害，改善血液迴圈，增強肌膚細胞活力。


近年研究發現，茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。



特然對男性還有提高性能力之效。

此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。



茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。



醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

芬蘭最新研究顯示：多吃番茄少得中風

據報導，近日一項芬蘭的研究指出，番茄以及番茄製品可能有助於降低男性的中風風險。

這項長達12年的研究發現，血液中番茄紅素濃度較高的男性，中風風險較低。



研究人員表示，番茄紅素是一種“強效抗氧化劑”，存在於番茄、紅辣椒、西瓜、木瓜等蔬菜水果中

不僅可減少低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，還能夠提高機體免疫功能，防止血小板聚集和血栓形成。

多吃番茄或富含番茄紅素的食品，並且每天吃夠五種以上的蔬果

可以預防中風以及其他慢性代謝性疾病的發生，改善個人健康狀況。

文章來源：黃金農場粉絲團

脹氣食物‧十字花科別吃太多

蔬菜類中屬於十字花科的植物有綠花椰菜、白花椰菜、甘藍菜、白菜、高麗菜芽

其他綠葉蔬菜包括高麗菜、芥蘭菜、西洋水芹、甜菜葉與芥菜葉、蕪菁、小 蘿蔔、大頭菜等都屬於十字花科蔬菜

維生素C含量十分多，此外還是葉黃素、玉米黃素的主要食物來源，是保護視力健康重要的營養素

常吃十字花科植物雖然能攝取到不少營養價值，但是缺點便是容易脹氣，原因在於當中含有硫（sulfur）與棉子糖（raffinose）成份

棉子糖為一種碳水化合物，比其他種類的糖更難被人體吸收，而當它在胃與腸道參與消化作用時，便會製造出氣體，導致脹氣

雖然經過烹調可以幫助減少十字花科蔬菜中這些成分的影響，不過這些蔬菜對健康的益處遠遠大過於脹氣困擾

因此只要控制好每餐食用的份量，勿一次攝取大把花椰菜，就可以減輕脹氣問題

資料來源：黃金農場粉絲團

喝茶防癌‧洋甘菊茶抗發炎助眠

過去已有研究證實在芹菜、香菜中發現一種稱之為「芹菜素」的物質，可以抑制乳癌腫瘤細胞繁殖生長

不過芹菜、香菜都是味道較強烈的蔬菜，有不少人都無法接受此種味道，可改為飲用洋甘菊茶

當中也含有高含量「芹菜素」，幫助預防癌症，還有降血壓、助眠等功效。



而洋甘菊茶為西方常見的花草茶，常用於抗發炎、安定心神

此外還能夠提高人體的胺基乙酸（Glycine）濃度，能幫助紓緩經前症候群；

對於改善睡眠品質也有幫助。

2005年英國倫敦皇家學院的研究也發現，只要連續14天飲用洋甘菊茶，之後就算停止飲用，保健功效仍可持續長達2周的時間

可見洋甘菊的成分能長期影響人體機能。

文章來源：黃金農場粉絲團

夏季猛喝冰鎮飲料容易誘發心梗

在夏季氣溫高時人體血管處於擴張狀態，一旦喝冷飲，會引起全身血管立即收縮，血壓突然升高

這時就容易突發心絞痛、心梗、腦溢血等心腦血管疾病。

而在夏季喝冰鎮飲料是有損健康的，造成心臟的傷害，特別是在運動鍛煉過後身體發熱時，切勿貪圖嘴快。



夏季人們出汗多，流汗過多易引起電解質紊亂，所以應當適當喝點淡鹽水或糖水以解“體渴”；

夏天雨水相對多，濕氣重，因此還要及時去火祛濕，可適當喝些涼茶以清心火、利小便，帶走體內濕熱。

在夏天飲食上要以清淡易消化為主，可以多吃蔬菜、水果。

提倡“四低一高”：即低熱量、低鹽、低脂肪、低膽固醇、高維生素，不宜多吃甜食和辛辣刺激之品。



夜間或休息時發生心前區疼痛，要高度懷疑心梗發作。

冠心病患者近一個月內，心絞痛症狀逐漸加重，胸痛較之前頻繁、程度越來越重、範圍增大、持續時間加長，舌下含服硝酸甘油後不能緩解，要警惕心梗發生。



突然出現從未出現過的胸悶、乏力、心慌等症狀，或者活動時出現心慌、氣短等現象，並有逐步加重的趨勢，要考慮心梗的可能；

勞累後出現身體其他部位疼痛，如上腹痛、牙痛、下頜痛、左肩臂痛、後背痛等情況，也要加以重視。

文章來源：黃金農場粉絲團

清熱利濕！8種天然食材抗青春痘

1. 綠豆：是最常用的清熱、解毒食品，還有降脂、保肝的作用，是濕熱體質者的天然良藥。


2. 薏仁：是緩和的清熱祛濕之品，中醫常用其來治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣等病症。



3. 紅豆：是利水、消腫、清熱佳品，尤其適合夏季食用，能散熱燥濕、補心健脾、養肝益腎。



4. 黃瓜：能清熱解毒、生津止渴，並且富含多種維生素、纖維，是難得的排毒食品。黃瓜還能促進新陳代謝，抑制脂肪形成。



5. 苦瓜：具有清涼解渴、清熱解毒、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，可以加速排毒。



6. 冬瓜：有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多等均可食用，並可解酒。



7. 芹菜：可清肝熱、養血。體內熱盛、食慾不佳、疲倦無力的濕熱體質者可常食用。



8. 芥藍：有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升等也有輔助治療效果。

資料來源：黃金農場粉絲團

吃蘑菇促進新陳代謝，增強免疫力

蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；

營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。

不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。



◎蘑菇營養具有3高：



1.蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例，甚至比牛肉更好。



2.維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比蔬菜還要高2至8倍，加上抗氧化營養，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。



3.纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量，遠遠超過一般蔬菜，可降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

文章來源：黃金農場粉絲團

維他命C預防白內障

1992年美國哈佛大學發表在《英國醫學期刊》的研究報告指出

受測試的五萬名護士中，每天補充維他命C長達十年、甚至十年以上的婦女，白內障的機率減少了45%。

水果中，以柑橘類的維他命C含量最高，例如現在正當令的橘子，就含有豐富的維他命C和水溶性纖維質。

一隻橘子平均有70毫克的維他命C，已經超過一日所需的基本量。


此外，如果同時攝取維他命C和E，抗氧化、延緩老化的效果將更大。

因為維他命E與自由基交戰而氧化後，維他命C可以“還原”維他命E，使維他命E繼續戰鬥，而維他命C則是被排出體外。

維他命E是強力的脂溶性抗氧化劑，是身體防禦血管中脂肪氧化的第一道防線

因此，維他命E可預防心血管疾病，如心臟病、中風、高血壓，及減少皮膚皺紋。

文章來源：黃金農場粉絲團

快速解除疲勞的6種食物

堅果—快速恢復體力


堅果中含有豐富的蛋白質、維B、維E、鈣和鐵，以及多不飽和脂肪酸，但卻不含膽固醇。

所以應常備些核桃、腰果、杏仁、榛子等堅果，以備不時之需。


在進行體力和腦力活動之後，常常會覺得十分疲勞，此時你可在口中嚼些花生、杏仁、核桃桃和腰果等乾果，對恢復體能有神奇的功效。



含鈣食物—天然的壓力緩解劑
缺鈣的人，總是筋疲力盡地疲於奔命、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。

在攝入牛奶和優酪乳等含大量的鈣質食物的同時，千萬不要忘記補充鎂。


此外，失眠的時候，天天晚上睡覺前半小時喝一杯溫熱的牛奶會使人的身心更加放鬆，有助於睡眠。



鹼性食物—增強機體耐受力
疲勞多是由於人體內環境偏酸造成的，多食新鮮的水果、蔬菜此類鹼性食物能中和體內的酸性環境，降低血液肌肉的酸度，增加耐受力，消除疲勞。


常見的鹼性食物除了新鮮蔬菜水果之外，牛奶也是不錯的選擇。


優質蛋白—促進新陳代謝
豆類和肉類等含優質蛋白的食物含大量的天門冬氨酸，可以促進新陳代謝，除去乳酸，消除疲勞，促使體力恢復。



蜂蜜—增強免疫力
不要以為蜂蜜只適合老人和女人食用，其實蜂蜜也是男人的滋補佳品。

蜂蜜富含人體需要的多種微量元素、無機鹽和維生素，可以幫助男性朋友很好的增強免疫力、抵抗疲勞，讓男人充滿活力。



動物肝臟—增強體質
動物的肝臟營養成分十分豐富，富含蛋白質、維A、維B1、磷、維B2、膽鹼、鈣、鎂。

常常食用動物肝臟能有效抗疲勞、增強體質。一般建議每週吃1—2次，身體虛弱的人可適當多吃些。

文章來源：黃金農場粉絲團

認識尿路結石

尿路結石是一常見且擾人之疾病，它所引起的絞痛是相當難熬甚至比產痛還難過，而且經常復發，帶給生活上相當困擾。


男性發生率較女性多4倍，易發生年齡為30-50歲之間，兒童及老人較少發生，據估計台灣每年因尿路結石需要接受手術治療之人數在萬人以上，更由於新的治療結石方法及儀器的發明，使得結石求診患者急遽增加。



常見之症狀：


(一) 痛：不 一定每個人都會痛，要看結石大小及部位，結石磨擦管壁才會引起疼痛，典型的疼痛是腎絞痛，痛的部位發生在腰部後方有時會反射到會陰部。


(二) 噁心、嘔吐：因為腎臟和胃有同一神經分佈，且因結石刺激了自律神經產生痙攣，而影響腸胃收縮導至噁心嘔吐現象。


(三) 血尿：肉眼或顯微鏡下血尿，當結石移動時磨破黏膜而造成出血。


(四) 感染及寒顫：如果結石阻塞嚴重，這時會引起感染，會有發燒合併寒顫。


(五) 排尿型態改變：結石可能刺激膀胱而導致急尿頻尿及尿瀦留現象。


(六) 腹瀉：腎或輸尿管絞痛，導致整個腹部及骨盆腔神經受到刺激而引起腸胃道症狀。

尿路結石近年來有增加的趨勢，而一半以上的結石病人在五年內大都會復發，因此如何預防結石的發生，及發生結石後的治療是項重要的課題。結石並不可怕，除了和醫師配合治療外，平日的保健也是不可或缺！

資料來源：黃金農場粉絲團

芒果有助降血糖和抵禦癌症

芒果最廣為人知的營養優勢就是富含β—胡蘿蔔素

天津營養學會名譽理事長付金如指出，這種營養素不但對皮膚有益，還對眼睛特別有好處。

最近在美國波士頓舉行的美國實驗生物學聯合會上發佈的兩項研究顯示，芒果的健康功效遠遠超出了人們預想的範圍。

芒果中豐富的多酚類物質有助於降低血糖和抵禦癌症。



美國奧克拉荷馬大學的研究人員選取了20名患有肥胖症的成年人，要求他們在每天的飲食中加入10克芒果幹，持續12周。

試驗結束後，儘管這些參與者的脂肪平均分佈程度沒有明顯改變，但他們的血糖水準卻顯著降低。

在另一項研究中，美國德州農工大學的研究人員發現芒果中含有的多酚能抑制實驗室中培養出來的乳腺癌細胞的炎性反應。

芒果中含有的另一種化合物丹寧酸還能促進結腸癌細胞的死亡，而且對正常細胞的功能不會造成任何損害。



不過專家提醒，腸胃功能不好的老人、孩子以及氣虛、脾虛的人要少吃芒果。有一些人吃了芒果後，會全身起紅斑，出現嘔吐、腹瀉等過敏現象，所以最好將芒果肉切成小塊直接食用。

吃完芒果後，還要漱口、洗臉，以免果汁殘留。

文章來源：黃金農場粉絲團

多吃菇蕈，精力充沛又抗癌

台灣菇蕈類（包括各種香菇、木耳及靈芝）味道鮮甜可口，且營養豐富。

香菇含有核酸類物質有助溶解膽固醇，且富含維生素B1、B2與纖維等營養素，科學研究又發現菇類的多醣體可能具防癌效果。



台灣還生產營養價值很高的黑木耳（含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1及B2、維生素C、醣類、膠質），以及靈芝（含多醣體）。


搞定荷爾蒙

最近盛行自己種菇菇，一個紙盒買回來，每天對著裡面噴水3下（澆水），就會看見小菇逐漸冒出來，又慢慢長大，歡欣鼓舞。

10~14天後就可收成，煮成火鍋或炒進菜裡，既實現小農心情，也有益健康。

文章來源：黃金農場粉絲團

神奇黃豆營養高，預防三高助抗癌

根據衛生署資料顯示，黃豆的主要營養成分包括36％蛋白質、20％碳水化合物和20％油脂

屬於植物性蛋白質，相較於肉類的動物性蛋白質

不僅可提供足夠且完整的必需胺基酸，還能補充不含膽固醇的卵磷脂，預防動脈血管硬化、高血壓等心血管疾病、促進細胞活化、延緩老化、幫助脂溶性維生素的吸收等。


此外，小小黃豆還含有多種營養素，具有抗癌功效：



1.大豆異黃酮：是從大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，不僅對癌症的起始因子有抑制作用，且能舒緩婦女的更年期不適，降低骨質疏鬆發生機率。



2.皂素：黃豆有高含量的植物皂素，本身是種抗氧化物質，可抑制自由基。此外，植物皂素與膽酸或膽固醇結合後，可保護腸道內膜不受刺激，改變大腸癌細胞的細胞膜通透性，達到抑制癌細胞的作用。



3.大豆蛋白：大豆蛋白中含有胰蛋白脢抑制劑，具有抗癌作用，但食用時應以煮熟或加工後的黃豆食品為宜，以免妨礙蛋白質的消化和吸收。



4.大豆纖維：可增加補足感、幫助腸胃消化、調整血糖和血脂、預防肥胖，還能預防大腸癌和胃潰瘍。

文章來源：黃金農場粉絲團

生活小錦囊（水果篇）

生活小錦囊（水果篇）



1.英國研究發現，每天喝蘋果汁有助於減少哮喘發作，蘋果汁還富含可溶性纖維素，能防止膽固醇堆積，其大量的鉀也有助於緩解關節炎、風濕症狀，常吃蘋果還可防治口腔疾病，因為蘋果的纖維質能清除牙齦中污垢，但吃完蘋果應漱口，以防齲齒。




2.多吃桑椹有助於消除黑眼圈，桑椹含多種維生素、十多種氨基酸及鈣、磷、鐵鋅等微量元素，有補肝益腎，滋陰養血、黑髮明目的功效。




3.香蕉富含鉀鎂及糖份，夏天出門前吃根香蕉，能迅速補充能量消除疲勞，但脾功能不全、脾胃虛寒及糖尿病患者不宜多吃。


4.荔枝生津益血，但多吃易上火，不宜空腹吃，最好在飯後半小時食用，每天不要超過300克，可適量喝綠豆湯或綠茶以減少上火症狀。

文章來源：黃金農場粉絲團

水果的食療特性有哪些

◎蓮霧：解熱，利尿，寧靜神經作用（加鹽可以幫助消化）。


◎鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良，食欲不振。



◎荔枝：補血健肺，促進血液循環，心臟衰竭的人可多吃，但是身體燥熱者不適合多食。



◎龍眼：龍眼乾對健忘，心跳不正常，神經衰弱造成的失眠，有療效。



◎蘋果：不只能治療便秘，也能治療腹瀉，對於滋潤皮膚，清潔牙齒很有功效。



◎檸檬：可促進消化，出汗過多，食欲不振，體力倦怠，或想減肥解酒，可喝檸檬汁。



◎桑椹：可調節消化，治胃病，便秘。



◎梨子：清熱解毒，鎮咳化痰。



◎棗子：可治便秘，利尿，益胃生津 （空腹不可過食，須細嚼慢吞）

文章來源：黃金農場粉絲團

白、藍紫、橘黃 3色蔬果免疫升級

植物營養素為植物裡面富含生理活性的化學物質，根據近期研究成果顯示

植物營養素能提供一道啟動細胞自我調適的途徑，讓細胞維持正常的生理反應，並且抑制病毒攻擊細胞，達到強化免疫力的效果。



目前已知40多種植物營養素效用中，以富含大豆異黃酮、類黃酮、多酚類、硫化物等，能有效替免疫力加分。

飲食的選擇上

可以白色（蘋果、大豆、洋蔥、白花椰菜等）、藍紫色（藍莓、葡萄、黑木耳、茄子、黑豆等）、橘黃色（葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、南瓜、木瓜等）的蔬果為主。

文章來源：黃金農場粉絲團

大暑多吃「三薯」來養生

大暑是一年中最熱的時期，氣溫最高，人們在這個時期的心情起伏是最大的

動不動就覺得心情特別的煩躁，這種狀況我們可以稱之為"情緒中暑"

那麼適當的吃些馬鈴薯就能有效的預防情緒中暑。



吃馬鈴薯預防情緒中暑：

馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。"情緒中暑"的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾。

馬鈴薯可以幫助補充維生素A和C，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡，讓你遠離壞情緒。


吃紫薯護血管抗過敏：

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素

特別是硒被稱為"抗癌大王"，易被人體吸收。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，還能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。


吃蕷薯(山藥)保濕皮膚健脾胃：

山藥學名蕷薯，其中含有薯蕷皂，能促進內分泌荷爾蒙的合成，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，改善體質。

資料來源：黃金農場粉絲團

甜飲料喝多會致病

◎造成腎結石


研究表明，甜飲料消費和腎結石及尿道結石風險顯著相關。

分析認為，甜飲料降低了鈣和鉀的攝入量，增加了蔗糖的攝入量，可能是引起腎結石風險升高的重要因素。



◎導致肥胖


研究證據已經肯定，多喝甜飲料會有效促進肥胖，而少喝甜飲料有利於體重控制。



◎降低營養素攝入量


研究提示，喝甜飲料多的人，膳食纖維的攝入量通常會減少，澱粉類主食和蛋白質也吃得較少。

這對發育期的兒童少年尤其不利。

另外，多喝甜飲料的人，整體上維生素和礦物質攝入不足。



◎導致糖尿病


一項對91249名女性追蹤8年的調查發現，每天喝1聽以上甜飲料的人，比每個月喝1聽以下的人，患糖尿病的危險會翻番。

而且，即便喝甜飲料沒有增重的人，在體重指數和每日攝入能量完全相同的情況下，仍然表現出促進糖尿病發生的效果。


◎造成骨質疏鬆和骨折


研究顯示，甜飲料和骨質密度降低之間有顯著聯繫，甜飲料喝得多，骨折危險會增加。



◎導致齲齒


甜飲料攝入量和齲齒的危險呈正相關。

蛀牙危險的增加，很可能是因為甜飲料帶來體內鈣的丟失，讓牙齒變得更脆弱。


◎造成痛風


甜飲料會增加體內尿酸，提升患痛風的風險，還有少數研究提示甜飲料攝入量多血壓可能更高。

資料來源：黃金農場粉絲團

麻辣食品有益心臟健康

心臟病是導致很多發達國家的人死亡的頭號殺手，有研究證明辣椒或辛辣產品能夠有效的保護人們免受心臟病的侵襲。



研究發現辣椒素可通過抑制有害膽固醇在體內的累積和促進其在體內的分解與排泄來降低有害膽固醇在體內的含量。



同時，辣椒素還可以阻礙人體內一種使動脈收縮、限制血液流向內臟器官的基因的表達，這樣就可以加速器血液的流通。


並不是建議人們多食用辛辣食品，健康的飲食是一種營養均衡的飲食。

辣椒只能作為一種食品補充劑，不可作為一種治療心臟疾病的藥物

資料來源：黃金農場粉絲團

吃漢堡時喝咖啡更損害健康

西式速食，比如漢堡包、薯條、比薩等含有大量的脂肪。

研究發現，健康者進食高脂肪飲食後，其血糖水準會猛升，而若與咖啡因飲料同時攝入會導致血糖增幅翻倍，達到糖尿病患者的血糖水準。

研究結果表明，飽和脂肪會妨礙人體清除血液中糖分的能力，若與咖啡一起攝入會使這種危險進一步增大，並且作用效果能維持數小時。

而血液長期保持高糖水平會對人體器官造成傷害。



研究負責人表示，這項新研究對新陳代謝疾病和2型糖尿病高危人群意義重大。

建議這些人不要過多攝入咖啡因；儘量少吃紅肉、加工食品及西式速食。

資料來源：黃金農場粉絲團

葡萄緩解神經衰弱

葡萄的營養價值極高，其中的葡萄糖含量高達10%—30%

還富含多種維生素和人體所需的氨基酸，對保護肝臟效果非常明顯。

大量的果酸有助於消化，適當多吃些葡萄能健脾和胃。

此外，葡萄中含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老 ，非常適合熬夜的人吃

對緩解神經衰弱 、疲勞過度有很好的功效。

資料來源：黃金農場粉絲團

香蕉補充體力

香蕉屬於高鉀食物，其鎂的含量也很豐富。

現代醫學證實，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。

此外，香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，所以在熬夜之後吃根香蕉能夠補充體力。

資料來源：黃金農場粉絲團