胡蘿蔔的根和葉含豐富的胡蘿蔔素，食用後可以轉化為人體所需要的維生素A
常吃胡蘿蔔可以強化視力、改善貧血、保持人體表皮細胞正常象作。
人體皮膚、眼睛鼻子喉嚨氣管肺腎臟等部位幾乎都有乳膜組織，必須依靠維生素 A來幫助正常的分泌
否則細菌容易在體內滋生，比較容易生病。
而胡蘿蔔就是生素A的最佳來源，有維護上皮細胞的正常功能，防止呼吸道感染
促進人體生長發育及參與紫紅質合成等重要功效，經常吃胡蘿蔔對老年人是非常好的，
可增強老年人的體質、防止呼吸系統感染、調節新陳代謝、增強抵抗力，實為難得的果蔬藥兼用的食材
比擬為人蔘真的實至名歸。
雖然如此，我們還是要注意胡蘿蔔不可與酒同食
會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
另外蘿蔔主泄，胡蘿蔔主補。所以二者最好不要同食。
文章來源：黃金農場粉絲團
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