豆腐排毒又减肥

 

1. 大豆是植物，所以不含膽固醇。這就是吃豆腐好處。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
2. 含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當，如果說奶和乳製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
3. 蛋白質的含量較高，且品質比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)，豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
4. 脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料，豆油是最常用的烹調油之一。
5. 含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
6. 富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

文章來源：黃金農場粉絲團