
玉米的營養價值高, 尤其是其維生素含量,是稻米、小麥的5—10倍。 此外,玉米還含有7種「抗衰劑」,即鈣、穀胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。 其中,維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。 玉米富含膳食纖維,能促進腸蠕動,減少人體對毒素的吸收。
其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高,有防治高血壓和清除自由基的功效,對延緩衰老十分有益。
※提醒
1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2、吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這裡。
3、玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。
4、玉米與豆腐是最佳搭配,兩者營養互補,豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。
5、腸胃不好的人不要多吃。
文章來源:黃金農場粉絲團
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