皮蛋的營養價值

※皮蛋的營養價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋有保護血管的作用，同時還有提高智商，保護大腦的功能。

※皮蛋的功效與作用

1.皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2.若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

※皮蛋適用/不適用人群

1.火旺者最宜。
2.少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

文章來源：黃金農場粉絲團

不容忽視的燕麥的營養價值

燕麥是食中之寶，含有豐富的營養成分，它的蛋白質含量很高(15%~20%)，是普通小麥粉或者大米的2倍左右，燕麥還是少有的既含有大量蛋白質，脂肪的含量也很高的穀物(8%~10%)。而且在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸(主要是亞油酸)，對健康的作用效果明顯。

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質以及維生素E的含量都遠遠高於大米和小麥，燕麥中B族維生素、葉酸、泛酸含量也都較豐富。同時，可溶性膳食纖維(β-葡聚糖) 含量達到5%~7%，是預防常見病的最佳食物之一。研究表明，燕麥中的膳食纖維與其他穀物(如大麥、青稞等)的膳食纖維比較，由於其分子量大，因此，更容 易在腸道內與水混合成較大的膠質塊，從而增強其清理腸道的作用(就好像一台大馬力清掃機)。因而，燕麥可以降低膽固醇、預防便秘、維持腸道健康、幫助節食者及糖尿病患者控制飲食、調節體內血糖水準等。

燕麥及燕麥片的蛋白質和脂肪含有豐富的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，賴氨酸是大米和小麥中最為缺乏的限制性氨基酸，而燕麥中的賴氨酸含量是大米的2倍多。因此，日常生活中多食用一些燕麥食品，可以明顯提高其他穀物蛋白質的消化吸收效率。

文章來源：黃金農場粉絲團

黃芪的營養價值

黃芪性味甘，微溫；黃芪是重要的補氣藥。生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、托毒、生肌功效，適用於治療自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等症。 蜜炙黃芪有補氣、養血、益中功效，適用于治療內傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等症。

黃芪應用範圍廣，與不同藥草配合，可產生不同功效，如與人蔘同用，可大補元氣；與桂枝、附子同用，可補氣助陽；與白術、防風同用，可益氣補脾、固表止汗；與當歸同用，可補氣生血；與防己、防風同用，則祛風濕；與人蔘、甘草同用，可除燥熱。

現代醫學認為黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護心臟、雙向調節血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強機體免疫力作用，可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等症。

文章來源：黃金農場粉絲團

選對水果巧治職業病

軟柿子抗疲勞：疲憊不堪的體力勞動者多吃些大柿子很有益處。因為疲勞在多數情況下是因為缺血造成的，而柿子裡含有很多鐵元素，特別是深紅色，捏起來非常軟的柿子，可以刺激血紅蛋白的生成，有助於抗疲勞呢。

柳丁排廢氣：柳丁可以幫助經常吸入廢氣的司機排除體內的毒素。

運動員愛鳳梨：鳳梨有消炎和消腫的作用，能改善血液迴圈，促進肌腱炎症和外傷的康復。

香蕉緩和情緒：香蕉可以使從事服務業的人員對消費者的態度更好一些；它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

奇異果提高免疫力：老人和孩子可以多吃一些奇異果，因為其維生素C的含量是柳丁的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。

芒果可抗皺：芒果含有豐富的胡蘿蔔素β和獨一無二的酶，可以令皮膚富有彈性，並且延緩皺紋生成，最適合愛美的女性。

文章來源：黃金農場粉絲團

護胃排毒不妨吃點南瓜

便秘、胃脹、 胃痛等疾病對於現代人來說可謂家常便飯，對於一些慢性病而言，飲食調理是不錯的方法。 那麼護胃排毒應該吃點什麼呢？

通過飲食調理來改善胃腸健康，比如吃點南瓜；黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，還是養胃佳品；對女同胞來說還有排毒美容的功效。《本草綱目》記載南瓜性溫，味甘，入脾胃經，中醫認為其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。 南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。 南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害;膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動， 緩解便秘 ，同時還不傷胃黏膜。

需要注意的是，南瓜性溫，多吃會助長濕熱，因此，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病症的人不宜多吃。

文章來源：黃金農場粉絲團

冬季應少吃冬瓜

冬瓜是一種非常好的利尿的蔬菜，而且冬瓜會經常成為其他烹飪食品的配料，所以很多人在冬季也會選擇冬瓜作為食材，專家表示說在冬季我們還是少吃冬瓜為好，其因為冬瓜性寒涼，秋冬季節不宜常吃多吃，否則容易積寒，對脾胃不利。為避免寒性在體內沉積，每週吃冬瓜不宜超過三次，如果是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內即可。

烹飪冬瓜時要注意搭配，來中和寒性：炒著吃時可以配溫性的牛肉，或加蒜、薑、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒；燉湯可以加入骨頭和性熱的生薑、蔥白；煮粥時和性溫的紅薯一起煮，都能起到暖胃作用。

買冬瓜時，選瓜身周正、外皮堅挺並且有白霜、無疤、肉厚的為宜。另外，由於冬瓜性寒，平日有脾胃氣虛、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病與陽虛肢冷者忌食。

文章來源：黃金農場粉絲團

果中皇后—草莓

外觀呈心型，顏色鮮美紅嫩的水果，果肉多汁味香，富含多種營養素，譽為「果中皇后」。

草莓的營養容易被人體吸收，是老少皆宜的水果。

草莓含有胡蘿蔔素，對眼睛很有幫助，另外還有豐富的維生素C，不但能補血，防止貧血，還能抗氧化，防止心血管疾病，預防粥狀動脈硬化。草莓對皮膚、頭髮也有相當的滋養功能，含有天門冬氨酸，可以苗條身材。

專家建議，草莓富含水楊酸，是極好的養顏聖品。購買時應選擇新鮮、色澤鮮艷的草莓。草莓含豐富的維他命C，為了保鮮請冷藏。同時一經碰撞，即容易腐爛，請即早食用。

文章來源：黃金農場粉絲團