蔬果皮保健功能─蘋果&梨

【蔬果皮保健功能(一)---蘋果&梨】

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。

蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。

研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。

已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。

將梨皮洗淨切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

自製泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。