馬鈴薯類型與品種

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馬鈴薯我們可以依成熟期分成

早生種

中生種

晚生種

依食用目的可再分為

鮮食用及加工用或兩用品種

各地依氣候條件而有許多不同的栽培品種

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圖片來源：網路

台灣因栽培不很普遍，只有秋冬作

且因為馬鈴薯的遺傳組成複雜

又行無性繁殖，栽培品種較單純

曾經栽培的品種有農林一號、卡地娜、雪白、奧美加

但是如果沒有健康薯種時就無法栽培

目前仍栽培的品種有

1.伯克尼：

加工用品種，是由日本引入的抗晚疫病品種"Kennebec"

栽培最廣，在台灣為早生，薯大而少、表皮光滑灰白色，薯肉白色，薯形橢圓

芽眼淺，因葉片大，俗稱大葉種

2.五峰種

係由日本引入品種中所選育，主要在中部種植，薯球扁圓，淺黃色，薯肉白色

3.台農一號

又名黃玉，系經非正式命名的品種，對PVY病毒有抗性

薯皮淺黃，薯肉黃色，薯形扁橢圓形，鮮食品質佳

主在金門推廣為地區產品

另有食品公司自國外引入品種，少量栽培供作洋芋片的原料
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圖片來源：網路