吃草莓益處多

每百克草莓果肉中含糖、蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量比梨、蘋果、葡萄等高出7-10倍，磷和鐵等人體所必須的礦物質元素也比上述水果高3-5倍。草莓是嬰兒、老人、體弱者理想的營養健美果品。

草莓含有少量的胡蘿蔔素，是合成維生素A的重要物質，具有明目等作用。草莓還含有一定的膳食纖維，有幫助消化、通暢大便之功效。它的最大優點是食用時無任何禁忌，吃多了既不會受“涼”也不會上火。

草莓甘酸、性涼、無毒，能潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿，對胃腸病、貧血病有良好療效，能防治動脈硬化、冠心病、腦溢血。草莓還具有抗癌作用，美國華盛頓農業研究中心水果實驗室專家說，草莓中有一種物質能抗癌。義大利的醫學家指出：新鮮草莓裡含有一種叫波里芬諾的化學物質，它可以阻止癌細胞的形成。積食脹痛、胃口不佳者，可於每頓飯前吃50-60克草莓，療效顯著。

草莓不僅能有效地預防感冒，而且對防治皮膚黑色素沉著、痣和雀斑有特效。牙齦出血者常吃草莓可健全牙齦，預防牙周膿瘍。草莓汁與牛奶混合後塗於皮膚能清除油膩使皮膚潔白。

文章來源：黃金農場粉絲團

常吃馬鈴薯有哪些好處？

一、馬鈴薯有營養，是抗衰老的食物

它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸(又稱維生素B5)等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃馬鈴薯的人身體健康，老的慢。

二、馬鈴薯能減肥

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用。瘦的人吃能變胖，胖的人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。

三、馬鈴薯能調整虛弱的體質

馬鈴薯不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。馬鈴薯含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃馬鈴薯，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間馬鈴薯，一定能收到令你滿意的效果。

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玉米的營養和功效

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸在人體內不能自主合成，因此屬於必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進人體膽固醇與脂肪酸結合，促進人體的正常運轉和代謝。 

玉米含有比稻米、麵粉更高含量的，維生素可增強人體對傳染病的抵抗力，從而促進各種傷口的癒合等，並且可延緩機體的衰老過程，也被用為抗衰老的保健品。

玉米含有豐富的礦物質、碳水化合物等營養物質。礦物質可促進人體的新陳代謝，維持人體各器官的代謝，以及血液的平衡，以確保身體健康，若身體缺乏這些礦物質，將會導致高血壓、動脈硬化症等病症出現。

玉米含有其他植物較少的一類成分-谷胱甘肽， 谷胱甘肽可增強人體體內的免疫功能，具有抗氧化和整合解毒的作用，它能夠清除掉人體內的自由基，淨化體內環境污染，促進人的身心健康。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上。亞油酸在人體內不能自主合成，因此屬於必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進人體膽固醇與脂肪酸結合，促進人體的正常運轉和代謝。

不同口味的玉米，其營養價值也有很大的區別，甜玉米含有豐富的水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質等，其所含的水溶性糖較普通玉米難轉化為澱粉。

糯玉米含有較高的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，而且糯玉米較甜玉米更容易被人體消化吸收，經常食用糯玉米有助於預防血管硬化、腸道疾病等的發生，是良好的保健品。

玉米含有黃體素和玉米黃質，這兩種成分對抗眼睛老化有一定的功效，所以多吃玉米有明目的作用。

玉米含有的豐富維生素E，可助於夫妻二人提高生育能力，預防流產，更有防治男女不育的作用。近來研究表明，維生素E還可改善血液迴圈，緩解身心疲勞。

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經常吃酸菜易導致腎結石

一、酸菜中的草酸易形成結晶而導致腎結石的發生

醃制的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經過腎臟，腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出，這種結晶物體容易沉積形成腎結石或其他部位的尿路結石。

二、酸菜製作過程維生素受破壞而增加腎結石形成的機率

醃制酸菜過程中，維生素C被大量破壞。另外，由於酸菜中含硝酸、鹽酸、草酸以及其他有機酸等酸性物質，進食後整個消化道形成酸性較大的環境，這對於人體吸 收其他蔬菜中的維生素C有很明顯的抑制作用。人體缺乏維生素C，使抑制腎內草酸鈣沉積和減少結石形成的能力降低，這樣就大大增加了成石的因素，因此不要大 量或長期食用酸菜。

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細嚼慢嚥有利於健康

1、有助消化
充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助於食物消化吸收，並直接減輕胃腸負擔，對老年人和胃腸功能欠佳的人尤其重要。

2、預防消化道疾病
細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加，唾液裡的蛋白質進到胃裡以後，可以在胃裡生成一種蛋白膜，對胃起到保護作用。

3、產生飽足感
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽足感，避免發胖。

4、細嚼慢嚥能增加唾液分泌量
唾液入胃後形成保護胃部的蛋白膜，預防胃潰瘍。

5、緩解緊張情緒
慢餐能緩解人緊張、焦慮等情緒，讓人愉悅起來。

6、降低餐後血糖
細嚼慢嚥對降低餐後高血糖有益，堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓會相應降低。

7、減少面部皺紋
頻繁咀嚼可鍛煉面部肌肉，減少皺紋。

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大蒜養生又防癌

在烹調的世界裡，大蒜所擁有的份量，絕不是一般的配料而已，獨特的香氣為佳餚增味，特別是所含的營養成分與特性，成為民間常用的保健食物。

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，大蒜屬於百合科多年生草本植物，其鱗瓣聚合的蒜球是一般人所熟知的「大蒜」，也稱蒜頭、胡蒜。營養成分包括：維生素 B1、 B2、 C、 D、鈣、鐵、鍺、磷、硒、鋅、蒜素。

大蒜能經酵素作用產生富有味道且具活性的成分，當拍碎大蒜時，原來存於大蒜空胞中的酵素會釋放出來，而與香味前驅物質作用，生成大蒜素活性成分，這是產生大蒜的特徵香味的成分，展現出大蒜特有的辛辣味及刺激味。

根據藥理微生物研究，大蒜汁、大蒜浸出液對葡萄球菌、肺炎、白喉、痢疾、大腸傷寒、霍亂弧菌等都有明顯的抑制作用，因此大蒜不只能調理食物，還是一種古老的藥用植物。沒有廣效型抗生素的年代，大蒜被當成天然殺菌劑在使用。早在千年之前，大蒜即為健胃、解瀉痢、止霍亂、解瘟疫及療瘡癬藥物，而在埃及、保加利亞等國家，也用為防治傳染病的藥物。

在現代，大蒜除了是烹調時重要的辛香料之外，適量且正確的食用大蒜，還有許多令人意想不到的好處。現代醫學就認為，大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴 T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。

大蒜的抗癌成分包括蒜素、硫化丙烯基、硒。蒜素為大蒜的主要的植物化學成分，有降血糖的效果，還具有活化巨噬細胞，誘發淋巴細胞的作用以達到廣效性的抑菌、抗病毒能力，可防止癌細胞血管增生，研究指出可以加速癌細胞的凋亡或縮小。對於大腸桿菌、金黃色葡萄球菌也有很強的抑制作用，有助於預防流行性感冒。

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蘆薈的副作用有哪些

很多愛美的女性都知道蘆薈具有很好的美容作用，但是專家表示說我們在用蘆薈的同時也要知道蘆薈的副作用有哪些。

蘆薈味苦性寒，陽氣不足，脾胃虛弱或虛寒體質的人食用，有時不僅不會起到治療效果還會加重病情、加速死亡。蘆薈的副作用有哪些？心腦血管患者、肝病患者、腎病患者中醫辨證多屬陽虛氣虛類型，過用具有清肝熱瀉實火作用的蘆薈，等於是雪上加霜。對於病情危重的患者用苦寒清熱的蘆薈產品，洩氣傷陽死的更快。這時應以補氣、溫陽、固脫為主，中醫方劑有獨參湯、生脈飲等。

服用蘆薈產生副作用多因蘆薈大寒的特性，表現主要是過食寒涼導致的陽虛氣虛：如畏寒怕冷、手腳發涼、體質虛弱無力、腰痛腎痛、精神不振、嗜睡無力；淩晨腹瀉，或者便秘；小便濃黃、夜尿頻多；身浮腫，記憶力減退、腦力不濟；性功能減退、陽痿、早洩；面部色青白。

若是保健品含有蘆薈怎樣區別是好轉反應或副作用？若是屬於好轉反應，則一旦停服，身體會在三五天內很快恢復正常且精力體力都會有顯著提升，若是屬於副作用，則一旦停服，一二周後身體仍不見輕快或好轉的跡象，甚至增加了以前沒有的症狀，則必是副作用無疑。好轉反應不會在停用產品後挺長時間存在，一般停用一 二天，反應就會消退。真正的好轉反應過後必然是狀態的提升、活力的增加。

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紅薯可以保護老年人關節

現在正值冬季正是吃紅薯的季節，對於愛吃紅薯的素食者來說，專家又給紅薯添了一項推薦理由：吃紅薯吃的就是它的“木桶效應”。

木桶效應是美國管理學家彼得提出的，是指一個桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無破損，也就是說，一個桶盛水的多少，並不取決於桶壁上最高的那塊木板，而恰恰取決於最短的那塊。

人體對各種氨基酸的比例要求就跟盛滿一桶水一樣苛刻；八種氨基酸一樣不能少。食物中如果某一種必需氨基酸缺乏，就會影響人體對其它必需氨基酸的吸收利用，從而導致食物營養價值降低，這種現象營養專家稱為食物的“木桶效應”。

而紅薯除富含澱粉和可溶性糖、蛋白質、脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵外，還有人體所必需的八種氨基酸。雖然就氨基酸而言，紅薯沒法跟含動物蛋白的肉類相 比，其蛋白質總量也不高，但之所以推薦素食者選擇紅薯，還因為紅薯性味甘平、補脾胃、養心神、益氣力，有防癌保健作用，被譽為“抗癌之王”。

紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，中老年人經常食用能保持關節腔內的潤滑，對養護關節有好處。

專家說需要提醒的是，雖然紅薯是“明星”健康食品，但也只能作為輔助食物中的一種，畢竟好東西也不能吃得過多。

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脾胃虛寒的人香蕉要少吃

香蕉是我們日常生活中最常見的一種水果了，它含有豐富的鉀，因此很多缺鉀的患者都會以香蕉作為食補材料，但是專家表示香蕉雖好但是並不是適合我們每個人食用。

中醫認為香蕉性寒味甘，功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，屬於優質水果，真正價廉物美。不過，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。

從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果(因此不宜多吃，容易發胖)，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸、促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜，凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用；痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。

不過，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉，例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食，至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長，用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。

最有趣的是，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。總之，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可以將香蕉果肉煮熟後食用。

專家表示說很多蔬菜水果營養價值都很高，但是對於某些人群來說還是禁忌，因此專家提醒廣大市民在食用蔬菜水果時要瞭解其習性，以便使我們的飲食生活更加健康。

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曬乾的橘子皮最有營養

很多人都知道橘子皮曬乾之後我們可以泡水喝可以清熱祛火，專家表示其實橘子皮曬乾之後是最有營養的，但是泡水喝是非常不科學的。

大家都知道陳皮是一味健脾理氣、燥濕化痰的中藥，泡茶喝可以幫助消化，消除胃腸的脹氣。但是有些人直接把新鮮的橘皮洗乾淨後就拿來泡茶，這樣其實不對。

陳皮是成熟的橘皮經曬乾或晾乾製成的。一般放至隔年後，等揮發油含量大為減少，黃酮類化合物含量相對增加之時，陳皮的藥用價值才能體現出來，且陳得越久越好。而吃橘子時剝下的鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，用鮮橘皮泡水，不但不能發揮陳皮的藥用價值，由於揮發油氣味強烈，有刺激性，還會刺激腸胃，對健康產生不利影響。因此，不要隨意拿鮮橘皮泡水喝

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洋蔥可以預防的疾病

洋蔥雖然是經常見到的蔬菜之一，但是它竟然是屬於超級蔬菜，為什麼會這樣說呢?因為比起其他的養生食物來說，它具有非常好的防病和養生功效。

此外，洋蔥還是強大的抗菌食物，能降低食物中毒的風險。近些年來的一些研究表明，洋蔥中所含的有益健康的複合物質，對於心血管系統與神經系統能起到很好的保健作用，並有助於提升身體的免疫力，預防癌症的生長，改善健康激素的功效等。

研究還表明，洋蔥的護心功效比紅葡萄酒更有效果。更令人驚奇的是，在限制脂肪與食糖的攝入量，多食洋蔥有助於降低血糖水準，能很好地預防糖尿病與肥胖症。健康專家建議每天應要吃一個洋蔥，在生洋蔥中含有保護性複合物，熟洋蔥也具有養生保健功效。

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專家指出檸檬的保健功效很好

1.助減肥：檸檬中的檸檬酸和果膠可以控制食欲，想減肥，不妨泡杯檸檬水當飲料。

2.排膽石：每天早餐前1小時喝一勺鮮榨檸檬汁和一勺橄欖油，有助排除膽結石。

3.治咳嗽：自製檸檬飲料可祛痰止咳，把半個檸檬切片後放在 500毫升水中，煮20分鐘後放涼，再加入蜂蜜飲用。

4.降血壓：檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑，而且其含有的維生素C可提高人體內的一氧化氮水準，進而放鬆身體、擴張血管、降低血壓。

5.助消化：吃油炸食物感覺燒心，不妨在溫水中加勺鮮榨檸檬汁再飲用，可以幫助消化。

6.防感染：半個檸檬擠汁加水飲用，每天2—3次，可預防尿路感染。

7.防便秘：檸檬含膳食纖維果膠，可促進腸道蠕動；纖維素還可加快排便。

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花生的食療價值

 

降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
 
延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物；鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟動中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

促進兒童骨骼發育：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生，花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。

預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病；而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一，富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

文章來源：黃金農場粉絲團

義大利麵的營養價值

都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利麵是個例外，義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利麵密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究，結果表明：只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式麵的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物，這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利麵的煮製過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的麵條才有“咬勁”，很多人覺得義大利麵比中國的麵條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬麵充分吸收調料滋味更好吃、二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

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南瓜堅果能補雌激素

最近，日本美容健康網“美Ranger”介紹了幾種有助於雌激素分泌平衡的食材，女性不妨經常吃點。

南瓜：南瓜富含維生素E，其作用於腦下垂體和卵巢，有控制雌激素分泌的功效。同時，維生素E能有效清除人體活性氧，有助皮膚健康和預防高血壓等生活習慣病。

雞蛋：雞蛋中含有的膽固醇是人體製造雌激素的原料，女性最好每天吃一個，雞蛋自身的營養也非常豐富，被稱為“完全營養食品”。

大豆食品：豆腐、豆漿等大豆食品富含大豆異黃酮，性質與雌激素相似，大豆食品還富含可調節雌激素代謝和平衡的維生素B6，建議女性每天早餐喝一杯豆漿或午餐吃一份含豆腐的菜。

捲心菜：捲心菜含有能促進雌激素分泌的礦物質—硼，而且捲心菜還富含食物纖維，能潤腸通便，促進排毒，有益皮膚健康。

堅果：堅果富含歐米伽3脂肪酸，能改善焦慮症狀，舒解身心壓力，而人體掌控激素分泌的腦下垂體對於壓力狀態很敏感，因而適量吃些堅果也有助於雌激素分泌平衡。

文章來源：黃金農場粉絲團