甘藷營養豐富多吃有益處

在所有的抗癌食品中，甘藷排名第一。甘藷既是佳餚又是良藥，成為蔬菜中抗癌細胞的冠軍菜，得益於它的膳食纖維和它眾多抑制癌細胞的成分，例如「去氫表雄酮(DHEA)」，它可以抑制乳腺癌和結腸癌的發生。膳食纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子，清洗腸道內的垃圾和廢物，促進腸道蠕動，減少致癌物在腸道的停留時間。

甘藷纖維素和果膠增加了糞便量，縮短了糞便在大腸內存留的時間，稀釋了致癌物，更重要的是黏走了腸內其他致癌物，從而降低腸癌的發病危險。研究證實：一個約100克重的甘藷可提供人體每天所需維生素A兩倍的量，每天所需維生素C三分之一的量和約50微克的葉酸，特別是熟甘藷的抑癌率略高於生甘藷，因為甘藷熟後澱粉會發生變化，與生吃相比可增加約40%的膳食纖維。

文章來源：黃金農場粉絲團

節制飲食達到預防早衰

如果使人體學會節約能量、降低消耗，使體內的”生理時鐘”走得慢些，生命就會延長。這一理論使我們想到，曾有這麼一種說法：每個人的陽壽是多少，出生時就已經基本知曉，若不加限制的享用，就會較早結束生命；反之則能延長壽命。

當然，乍聽之下這說種法似乎有些荒唐，但如果與人體細胞”生理時鐘”理論等連繫起來，還真覺得在某些方面有一定的道理。

醫學研究發現，能在生存過程中節約能量的人，體內的生理時鐘走得也較慢，因而使生命延長。節制飲食便是節約體內能量的一種有效手段。生理學實驗證實，食物進入人體後，要經過人體的內能消耗，才能轉變為營養。吃得越飽，體內的內能消耗越多，腸胃的負擔也越大。堅持節制飲食的人，體內的能量損耗較少，生物鐘走得較慢，內臟功能負擔也較輕，這也間接起到了儲能抗早衰的作用。

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不得不知茭白的營養價值

茭白筍富含具解酒作用的維生素，故有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，但由於茭白筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

營養價值：

1、利尿止渴、解酒毒：茭白筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體：茭白筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、茭白筍能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。

適用人群：一般人群均可食用，更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

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南瓜汁的功效—補血

南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，要知道「鈷」可是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的補血方式了。因為飲食不調、生活不規律，白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾，其實這也可以通過食用南瓜得到改善。南瓜含有豐富果膠，可加強胃腸蠕動，幫助食物消化，還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，南瓜在韓國人手裡一點也不浪費，他們會在老南瓜裡面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。

南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因為攝入過多β胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使皮膚看起來黃黃的不健康。

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女性容易手腳冰涼是怎麼回事？

最近天氣漸漸轉涼，很多女性朋友已經開始出現手腳冰涼的現象了，有的時候晚上睡覺還是覺的很冷。那麼手腳冰涼是

怎麼一回事呢?

中醫認為，冬季屬陽氣內伏，『陽伏於下，於時為冬』，手足是人體的末端，中醫稱作為「四末」，冬季「陽氣內守，不達四末」，所以容易出現手腳冰涼 。

女人身上的肌肉少，脂肪多。 肌肉在使碳水化合物和脂肪氧化的過程中，消耗掉大量的卡路里，散發出大量的熱能。 所以女人的新陳代謝比男人慢，這也是她們總怕冷、一到冬天就手腳冰冷的原因。 與男人相比，女人對一些物質的新陳代謝也較緩慢，比如酒精，女人酒量普遍比男人小，是因為女人的肝臟對酒精的分解作用能力弱，且速度慢，以致大量未被分解的酒精溶入血液中。

如何預防手腳冰涼呢？女人平時應少吃寒性、生冷食物，做家務時多用溫水，天冷時，尤其註意脖子、腹部與腿部的保暖。可以適度飲酒，每週喝不超過1~7份含酒精的飲料，即一罐355毫升的啤酒或一杯250毫升的葡萄酒。

手腳冰涼可別以為沒什麼大問題，可能會導致女性月經不調，甚至不孕，由於體虛才引起的手腳冰涼，所以您在日常生活中要更加註意保養自己的體質，每天適當的運動一下，然後在飲食方面也要合理搭配，自然四肢就會慢慢的溫暖起來

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神奇的三大降血壓蔬菜

1.茄子：
現代研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。 其中維生素P，具有增加毛細血管的彈性，改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預防作用。 而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

2. 芹菜 ：
義大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者吃芹菜促其體重在1週內減輕3.6千克~4.9千克。 研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。

3.香菇：
現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌作用，可稱為餐桌上的降脂佳餚。

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木瓜能治療蛋白質消化障礙

木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因，其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

專家溫馨提示：因為木瓜補充蛋白質的功能是食療方法，效果不是很明顯而且它的效果也沒有藥物來得快，所以專家建議不能把木瓜當做是一種藥物來代替藥物，對於嚴重的消化障礙的患者還是應該以藥物為主，飲食為輔，這樣雙管齊下對於病症也有很好的療效。

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吃豆子改善人體機能補充營養

毛豆是膳食纖維之王。毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裡的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮 煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

豌豆改善視力。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而 天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在 買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。

芸豆是補鈣冠軍。每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆健腦。蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織 的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接 吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

綠豆清熱解暑。研究證明，綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

紅豆消腫除濕。中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

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草莓獨特的藥用價值

草莓入藥亦堪稱上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫、解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。

草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘、預防痔瘡、腸癌的發生。

草莓中含有的胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

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紅蘿蔔可以益肝明目

紅蘿蔔有以下三大作用：

排毒美容：《本草經疏》記載：『萊菔根利大小便』、『制面毒』。現代科學表明：紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。

減肥：紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

補血：紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。紅蘿蔔可以益肝明目，另外，專家還要提醒你，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，服用人蔘、西洋蔘時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反。

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楊桃的功效與作用

1.增強抗體
楊桃含大量糖類及維生素，常食可補充機體營養，增強機體抗病能力。

2.補充營養
楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。

3.和中消食
楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。

4.清熱利咽
楊桃果實中含有大量的揮發性成分，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

5.利便止渴解酒毒
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。

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早上才是吃水果的最好時機

很多人都沒有早上吃水果的習慣，但是營養專家告訴你，早上吃水果，猶如吃金果，我們的身體在一天之中吃水果的最好時機就是早上，因為早上人體對營養的吸收比較多，應在飯前半小時到一小時食用，不僅可以幫助消化，還可以減肥。

從營養的角度看：水果在早晨吃最好，是因為早晨人體的吸收能力較強，經過一夜的消耗，人體對各種營養素的需求也很高。一天的時間裡，越往後人體對水果中營養的吸收越差。

從減肥的角度看：飯前半小時到一小時的時間(依個人的消化能力而定)吃水果，人在吃飯時可以減少飯量。飯後不要立即吃水果，水果不能及時消化會在胃裡發酵，產生腹脹，很難受的。

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吃太多的泡麵帶來哪些危害

泡麵在食物之中，是屬於一種比較典型的“低維生素、高鹽、高脂、低礦物質”食物。一方面在平時的飲食上，要是吃的很多的話，很多的人們都是因為體內吸收了鹽分因此而增加了腎的負荷，使血壓升高；另一方面，泡麵含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響；加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
　　
儘管現在很多泡麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，泡麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的泡麵，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。 　　

即使是新鮮的泡麵，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。人體的正常生命活動需要六大要素：即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。只要缺乏其中一種營養素、時間長了，人就會患病。而泡麵的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等泡麵，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。

文章來源：黃金農場粉絲團

黃瓜是可以美容的瓜菜

經常食用或貼在皮膚上，能有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥食物，但一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽量高，反而會引起發胖。

黃瓜具有良好的食療效果。黃瓜有降血糖的作用，黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1根(約100克)，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃醃黃瓜；脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。

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嚼奇異果籽，降血脂

奇異果營養豐富，被譽為「水果之王」，很多人都對其清香鮮美的果肉讚不絕口，卻忽略了其中看起來不起眼的種籽，然而，奇異果籽的營養價值卻不容小視。

奇異果中含種子0.8%～1.6%，其籽細小，形似芝麻，為棕褐色。奇異果籽中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。有檢測顯示，從種籽中提取的奇異果籽油富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占75%以上。研究表明，奇異果籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。

需要注意的是，奇異果籽由於個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接吞咽將難以被消化。在吃奇異果時，最好多咀嚼幾次，將籽嚼碎，更有利於籽中營養成分的吸收。

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謹記吃橘子的注意事項

 
禁忌一：吃多容易引起結石，傷害牙齒和口腔
每天吃3個橘子，能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，體內代謝的草酸會增多，易引起腎結石。另外，多吃對口腔和牙齒也有害，還容易上火。

禁忌二：陰虛體質者要少吃
橘子性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。

禁忌三：飯前或空腹不宜吃
橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，並且建議不要空腹吃橘子，因為橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。

禁忌四：不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質:硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

禁忌五：不宜與牛奶同食
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃橘子的前後1小時內不宜喝牛奶。

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解毒去寒：紫蘇

挑選紫蘇時，宜挑選葉片紫紅色者為佳。紫蘇味辛，性溫，無毒，不僅是常用的中藥，也是食品料理時的絕佳調味料。而市面見到的新鮮紫蘇葉，除了紫紅色葉面，在經過鹽巴充分揉搓後，可浸入醃漬物中作染色帶味之外，還有一種綠色葉面，主要用於日本料理店的盤飾配菜。

不管是單味紫蘇煎服，或配合生薑同用，皆能化解食魚蟹引起的腹痛、吐瀉等症。紫蘇能散表寒，發汗力較強，常和生薑同用，來治療感冒風寒所引的畏寒、發熱、無汗、咳嗽等症狀。

現代的藥理研究，除了證明紫蘇具有解熱、抑菌的功效外，也認為紫蘇對於促進消化液分泌，增強胃腸蠕動都有助益。尤其是能幫助孕婦行氣安胎，常配合砂仁、陳皮同用，更可治療妊娠惡阻、胎動不安。

紫蘇所含有的硫化蒜味，可治療伴隨精神衰弱而來的失眠症，將生紫蘇切碎置於枕邊，不僅能幫助入眠，還可強化神經，連帶亦可能發揮強精壯陽的功效。
除了新鮮的紫蘇外，還有乾燥的紫蘇。乾燥的紫蘇可以在中藥店購買到，通常混合著葉片與莖枝，在加入老薑熬煮成薑湯後，不但能驅寒，發汗及安定精神，對於咳嗽也有一定食療效果。

在烤肉上附幾片紫蘇葉，紫蘇所含的胡蘿蔔素便可以降低危險因子的機率，因為胡蘿蔔素是公認的抗癌高手，能預防體內細胞氧化，提高免疫機能，減少膽固醇和血糖值。在富含鐵質的食物上，如紅肉、內臟之類，如果摻雜含有高維生素Ｃ的紫蘇，可增進鐵質的吸收率。

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洋蔥可以預防的疾病

洋蔥雖然是經常見到的蔬菜之一，但是它竟然是屬於超級蔬菜，為什麼會這樣說呢?

因為比起其他的養生食物來說，洋蔥具有非常好的防病和養生功效。

此外，洋蔥還是強大的抗菌食物，能降低食物中毒的風險。近些年來的一些研究表明，洋蔥中所含的有益健康的複合物質，對於心血管系統與神經系統能起到很好的保健作用，並有助於提升身體的免疫力，預防癌症的生長，改善健康激素的功效等。研究還表明，洋蔥的護心功效比紅葡萄酒更有效果。更令人驚奇的是，在限制脂肪與食糖的攝入量，多食洋蔥有助於降低血糖水準，能很好的預防糖尿病與肥胖症。

健康專家建議每天應要吃一個洋蔥。在生洋蔥中含有保護性複合物，熟洋蔥也具有養生保健功效。專家建議我們經常食用洋蔥不僅對於我們的身體有非常好的功效，還對我們的養生的預防疾病有非常好的效果。

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豆漿可以讓我們遠離哪些疾病?

1 預防和治療糖尿病
對於糖尿病患者來說，控制血糖是非常重要的。而豆漿裡含有大量的食物纖維，可以幫助控制血糖，所以，糖尿病患者可以經常喝豆漿，這就是喝豆漿的好處之一。

2 預防和治療高血壓
豆漿裡含有的營養物質，可以起到降低膽固醇的作用。這就是豆漿的好處之一。對於高血壓患者來說，經常喝豆漿，可以使你體內的鈉含量得到控制，治療高血壓。

3 預防腦中風
豆漿裡的鈣、鎂物質，可以起到降低腦血脂，預防腦中風的作用。就是常喝豆漿的好處。經常喝豆漿，有利於大腦的發育，減少腦細胞的死亡。

4 防止衰老
豆漿裡含有豐富的維生素C、維生素E，這些維生素對於抗衰老都有不錯的效果。喝豆漿的好處之一，就是可以讓細胞“年輕態”，起到抗衰老的作用。

5 防治冠心病
冠心病的出現，主要與心血管的不健康有關係。經常喝豆漿，可以增加心血管的興奮，使你的心血管更健康，減少得冠心病的風險。

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