火龍果含大量花青素，可預防老人失智

根據醫學專家的研究報告，火龍果對人體健康有絕佳功效

主要是因為它營養豐富、功能獨特，含有一般植物少有的植物性「白蛋白」及花青素、維生素C的含量也遠較一般蔬果來得豐富。

火龍果的白蛋白是人體健康的守護神，白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

火龍果還含有維生素E和一種更為特殊的成分-花青素。

花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。

花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風

它還能對抗自由基，解除重金屬中毒、有效抗衰老、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效

還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

火龍果含有豐富的維生素C、B1、B2、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質以及豐富的水溶性膳食纖維。

膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌等功效。

維生素C則有養顏美白皮膚之功效。常吃火龍果還能增加骨質密度、促進細胞膜生長，清肝明目、促進眼睛保健等功效。

選購與食用火龍果應該注意以下各點：

●選購火龍果以果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。
 
●觸摸時，果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了，如果果皮愈紅的，表示要盡快吃完。

●女性體質虛冷者，不宜吃太多火龍果