新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。所以，非常適合老年人食用。
金針菇是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。
金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。
氨基酸總量占金針菇幹重的20%左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。
金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
文章來源：黃金農場粉絲團
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